【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
" X( @% f+ M! j3 S6 z! X/ a. Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( \! p) I0 _6 I/ i) E7 \  f2 V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% ]2 l: a) v, i9 T: M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ ]7 e( [$ s6 ]- R+ ~" F/ W/ O1 E2 R3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 k* ]; ~/ g5 F/ q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! q$ h; y0 q* w1 p$ Q+ v, H4 w5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* T9 V% c' L& J) F6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. U, s' `# u4 q  M+ O0 M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 |( X( v: i7 N: u' }; q1 [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: y: C, v3 n; \5 |4 _累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 O0 i/ l# r2 M1 `8 g4 Dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 H( z" ^9 Y, S7 t( f, k6 S默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 w6 Q7 |/ l4 X0 b6 x' y7 ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( s$ j( V7 G. o, a' r9 g/ L6 J
. {, Y2 L3 q$ R  G哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 B* v( l$ m" K! K* PJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) j. U( K9 y6 k( u! I
6 Q" i4 R* f6 |. [; Z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& K" T( D8 w& z& H& ~5 o5 C
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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9 }: j7 x, z6 }$ y2 l' u. [       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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0 r: M+ [6 m2 p" I5 N
: q5 ]: _/ D) [7 @+ B7 d+ D* K5 B2 }    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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  z% T. e3 j  U/ t$ k4 O) }# @

+ y5 Y  y& _* u1 V+ Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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2 Y- h8 Q( S1 }; l1 V9 a1 P

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# a+ ]8 I# J, e+ B) {& x0 I
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。