【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 G; N, W! m2 P& Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 s* [) R; M7 F- B材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ C. y4 ]$ n. Y: M9 q1 u2 E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( Y/ A: T$ U9 u  e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: t/ a# D' W6 n- l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 T2 Z6 i" R; f3 P( X4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 m0 y; E- q. Y( d; W6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 S% p* T" r2 k( `2 R" w' k
! F$ E; ]# T, w% K0 |放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 s" l# o- z; }9 m3 p' t5 j+ {累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 S7 {$ ?* f1 z9 ~0 U默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* B3 u5 P, E% e1 f8 c, l% r2 Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) P; M2 Q/ q! c; ~/ w' a- D0 S哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, v3 z/ L4 b" M. z8 o0 X
. n6 g) c8 }- N, J6 e% ~4 b6 k5 ^多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 ?' e: M! t! W
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
7 f( X3 z: a! W# L% z$ `4 R" e! b& C
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
0 r$ B5 I1 h2 d# c5 r6 R1 L

% h5 K. P. q6 D7 j, V

( ^( c# s& ~8 x, _/ f7 H: r! u4 Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


- o& |0 c; I; U2 A" C5 g1 R1 _
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: }! @: K7 m) K

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 A# O/ l- d6 V1 C0 A% `& n* v
, F2 Q, A# d) `( c6 ?5 C& b538#xxiuzi
  ^, D+ c1 [9 g6 L' i

看得偶肚子都饿了。