【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 F5 s& L9 D" z; q% X
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 I9 B) G2 v7 J" l2 q% h1 I
( D: v$ s' l) y5 l: ~外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 U3 m* }. B$ I! L9 A可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" N2 }6 x. ?6 d9 T
原料：干巴菌 青椒
9 |+ a% g+ H% L) k8 Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# B+ J( b5 c2 Q! V2 Y$ ~3 W! z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 w5 u; l' S+ u+ h牛肝菌
; V: ]% P! i3 X- g/ l, m鸡枞

+ P' A7 y- m& `6 l7 v' s& K1 草鸡切成块 生姜切片
, M. z/ N. y' _1 }3 x6 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 T5 i9 M& H6 `- A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ r2 {* G# F; K- u6 G8 D4 r$ L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" q6 f4 Q( K8 P" }5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 [" k* W' j& f2 w& M" ~1 m( U
3 ~# o4 G* @( F& N% }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% h3 n- \0 u5 S' g: {
# @1 m) _$ V6 N9 Z6 w8 S9 ]* @6 c- Z

$ x* ^& b4 s5 A/ y. ~2 U! Z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说