【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 j0 k0 u4 r3 a* C; Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. b5 f- H) {, ~+ Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 Z8 T4 \$ v$ p! o- I) o0 x$ m' R
2 f! s3 Z) s0 S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( y# ?! c; D* d) Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 s& k& x9 N% D! I
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, Q5 ]; E- G' U1 k
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* _4 r2 K( \, ~9 d8 {" `2 两个青辣椒，洗净切丝
2 K! Q  F) F& a% N' D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- S7 n$ l& F+ n& o, R3 I看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
2 M: a( o  F+ Q- d7 V/ B& S
- M% W9 R( ~4 i* W, O: S, P1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 v( L  r% V$ i3 ~8 v: b$ @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( y. }: i2 ~" P5 g" |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ c$ Y9 }5 q: ~0 Q/ [* ~, p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 |# `( U! {/ E+ V( F
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) a5 D8 O4 R6 Q& z1 s+ `( P
6 o' L3 u. k8 c# i) ?球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 l. h. N5 ^% ?+ I- h6 S
3 ^7 f, I2 [, n3 M* a

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说