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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 " K, E6 E1 `# t- W9 z1 `
8 B  r% N. p# K# I4 R% {
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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; m9 t3 x, y9 P8 h) D+ L                                  美食电梯:) o1 `. V  w& H, }: o* Q. l# D  V
6 o8 U5 v* h8 G3 c3 P8 T  f  S
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6 C7 Z/ y7 a& Q& x    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)& h  O& Z+ D* h% u. \- [

8 B9 p8 o, f- @. B/ o1 P
0 c6 g( H0 i. j1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
* f/ @; A7 c7 Q4 S' Q  n1 v* ^& i0 m2 M6 h2 g, R' a4 H
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影: N4 E/ i6 p; E

" F* h" ^& e0 P% H3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
/ n4 a& U% i: c) G+ t# w
; D- d, O) y% p. U4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
4 y' X6 M* s# W9 V9 e+ L8 r, r& H; s% Z& {5 F$ x1 u
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
5 w5 }+ }! u3 n( B' e
  r3 q' t7 Z) a! Z; e/ p
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
  y2 o, ~9 C6 i5 O2 D. R9 w- y5 l+ {  ^( E4 P6 o+ {: K
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
( C5 I3 x7 b8 U4 V4 Q/ p8 C9 |7 |

6 G2 z  |* X3 k+ W9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong% q5 Z) r0 P  }' J* Z

! H$ v* w. C: |10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong9 }6 |' p) B4 \2 x

  l% j/ q! O* x, H& t' K11. 文蛤蒸蛋—— 网球
9 h$ \4 {# U- ~( \8 C& Y. z; ^+ E, y6 S9 A' Z' W% G7 G! B
12. 苦瓜酿 —— 网球  C  G  H2 S! k. ?: u. c

9 |4 T6 T" B7 n13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球: Q8 A4 |* n+ F& ?) n5 i) o' H( L
9 H, E& p0 c1 l! G, v8 m. I
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong  {& m0 R/ w' m8 I) f
0 W3 ]1 I2 z& A, A0 Y4 X" w
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
" l9 c/ U7 j+ y) b! s+ J3 p: G( W
1 P7 p9 g) y% f% k$ O- m( v* n" D
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413- P$ W% j9 m! i8 j$ @+ j0 L4 w% y, a

' T) A. }9 p8 S& d- W! ~17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

- X' Y# Y& H4 j& u" i, V# d# t3 G& @( C4 S9 a
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  5 S- h$ m$ ]; C. ]; l5 c4 `
% n' E# t. G/ U0 l8 P
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
" x& \1 f$ q2 n1 P. P
" q" ]1 W/ s; a% s
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
9 X7 t0 R5 J- U+ i2 p/ Y
- U1 u' p$ ^* }0 o1 p21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

: K# r! I3 m/ t3 k" S$ w; T: v) s8 e- ~  N) N! @8 ?% Q
22. 酸辣汤——咪咪龙$ V1 E2 u8 u- }# R; N+ N
2 B; A* ?9 K: E; @
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
" \0 _( x& @1 ?) L6 s1 z6 P, N
  L8 C6 ]6 l$ g2 r- e
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
8 z9 ~. }' O; E% D! |& J( _. S
& X' a3 E+ L# Z" ]; q25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
/ x6 u+ t; H0 j2 M. D" I0 _

9 a# }3 x5 {% \! i3 Z! ~26. 改良版玉带千张——happysongsong
7 }; I8 M4 `5 E2 A' z, i# ~3 |- I+ r' s+ e
27. 清炖猪脚汤——happysongsong7 H0 A% @9 K9 `8 \  B
- g# x- n% ?5 g6 R
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
" `+ V2 W$ |, m' q5 v
' d6 ^1 p4 g5 F5 C! f2 }" O29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡# g6 [* p2 z* p+ P' z( p6 R

9 l& o; H- k* k- s1 p30. 四色田鸡——ILOVUTIK! s; p& ?/ p- I/ V& i5 l  E
, |  d6 j& V/ [& W
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK$ @6 n9 W+ d6 U+ t: \

' t4 F! {9 w' C2 _0 f1 N32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
2 S( p; P  t6 U" v0 M( C% h. ?2 P* h& t8 o/ z$ ^2 @
33. 香炸芋丝裹肉末——网球: F% ~* c4 p( n2 O! f/ z; m( k

7 m9 ?) ]3 P" T" |! @$ r1 Z34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong# ^. M" k1 d3 {+ S% t! {0 g
& b. q; j0 G3 l
35. 菠萝焖鱼腩——网球6 |9 ?0 m2 E" j: s2 d) G6 e

/ O9 J7 S' u4 o7 s0 B7 g5 g" R36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球; s$ s+ F1 T# M# p8 j

0 S( _; C& q2 s4 s8 t37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球3 b3 i; O% U4 x. a
9 s' Q7 C; [4 w4 P% y
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球# ?# D# j' V9 o! s5 j

% w. V8 |* V6 g% Z; C) g; ~  [2 o39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0079 \! C4 p' c6 Q8 g

6 k3 R! f: \" h" Y1 w6 g40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
$ ?* ^9 ?7 y( _& I4 ^0 i; w9 u6 y
. N  `8 d; U& n4 ~1 Z9 Z41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
- K: L7 |- x% \7 G# E( Y, I( x$ N0 W6 T( J! Q
42. 茶叶蛋——Happysongsong
# d$ H! e" p. z# D
. h0 r+ D$ \; B1 H& g3 U0 B43. 佛手京白——网球& `& L( I1 `0 n) r: P! h8 x

/ H+ C5 I7 f6 N' @44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
, I- \+ n. b" P0 N0 F7 c4 T: _5 z; O3 j
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
6 ^. @* e! Z" m. Q: D7 g7 J' O2 ~1 Z( z$ H* d; ^* J. }
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球5 M( V$ I$ F& L) `3 `
9 a3 P8 Z7 ?; s7 a# f0 c
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球% L+ {8 \0 p' B1 k$ C4 h; M
* U" B- T# g% u, G! P( y
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球6 t, _- |& |# U  y3 X
: j, n; |; g* h' ^% I% X, n
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
+ m- a( S6 m& [% i' q2 b/ D' h) d

% K' ]9 M9 S: e. ]" f0 h8 @50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413) r/ H6 i) n# e6 K
6 P" r8 `: G) z- j2 Z
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球; W/ r4 }. c; \! ?  S
: [8 m$ a( ~# {/ K2 k( H: u
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
8 ^2 y/ @( U3 V- t/ o0 @) U
+ y! x  A2 O2 ]3 l% v53. 麻婆豆腐——Happysongsong7 s! x% l# Q+ Y. B6 n7 u3 k

7 q* P& V7 W. c; f* u54. 干煸豆角——Happysongsong
$ M1 {# T4 b, S% s1 L' B  H2 c4 M+ L4 Y
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong! a# ]1 M! T& j) z2 G7 h+ }- z2 T8 _

, e% Z% ]; u9 w: y  }* r56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
" A7 [" C- [1 c1 g; Z7 s  b, p1 L* y
! a" m) s  c6 w9 E57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
- Y3 J9 {: p$ T- o4 V' S
9 |0 M- j( m  O0 P; P58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球0 M& _% _9 ?8 ^* _$ O1 t7 X. `

# p' l# }  E7 ~" M$ ]59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong6 Y: D1 X7 V+ r7 e

0 F2 n' ~: {" M) w60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
5 B, G, ?0 ~( {" s! G9 c+ n% i8 Q$ h- w" Q# |7 q: b! W
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
( V+ }% }6 N; E' s+ h% F4 K# O3 m+ D
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
+ @: t5 k$ U* M3 f- O8 m! M6 }: \4 D1 Y6 t$ ?! W
63. 酱鸭——Jane_xyp
0 g; F# {  g  G9 t) Y1 Z8 o$ _5 R, q! z; k0 p5 E0 `3 a
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
9 ?5 S/ ]; C, R# j) }! h$ v0 R) G# `' ^
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球7 g& v: j3 Y$ v  P3 Z( b0 @2 b

4 I3 W% Z. Y9 b/ Y. s& g3 a9 K66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK4 b  z* y! {" t0 Z

# @+ f9 |0 c) p# n  M$ ^; X67. 糖醋排骨——xxiuzi
8 R4 V, z) J8 {. D' v$ T
8 w7 |8 [8 L5 B" A$ E! J- R68. 凉拌椰菜——网球
' ~. c5 o) A* T- V  @% H' F3 l7 B4 t; Y3 z7 ]. r$ \- E* B$ i
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
, v/ s! M4 l# Z
% ?! S7 ?% f: h9 q+ Z70. 五彩鸡丁——lily_zl
0 a. K2 y; ~1 r# W% m8 I  G( l+ |+ Z# X; b  a2 }
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球+ s) I5 O& i5 d* z) `

4 Y' _7 X' U* j7 e6 _+ j72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球' X1 W% D# S% g$ i
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
* L, z; M2 E$ ^: c- O, s5 i0 i" b; [% x( |# I% v+ l, S
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球. Q) T$ \$ g$ ]) l  ^  ]
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75. 川式回锅肉——lily_zl
2 |5 Y& Q1 [: z1 W  Q4 m$ r- M7 N% b) \" j* |
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
) K0 f/ N7 g* D/ Z3 A, j8 g3 x4 O' V: \5 ?! ~* I- B
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球+ z2 J# i" r! j& G
0 U2 G& n  b4 j! m
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl% a5 n6 H) J" v
* G* X6 U9 m) Y- u
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球- A; @1 P- h4 g4 s0 l

' Q  H0 ~7 a' s5 \80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
1 ^* g, L. q1 ]5 K' C2 ~3 @# g& }+ K1 k) ?% ]: G
81. 糯米藕——遁世的野草
4 s. ?& h& S& @
3 J5 p( x: M2 x$ W- c0 O82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球; ]& o. H2 a* v7 ^( Z
. c3 k/ U9 m) d6 a
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl8 y* {. i. g8 G1 H+ W/ i
4 W. V1 {3 z8 U4 O, c" c
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
- `$ Q. s# Q! G( [$ L. H' Q) F& q. L
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
) u0 ~' n4 L) q* w# ^: [2 f0 @+ [, N
86. 芙蓉乱——vichida
3 U$ o5 `. A8 R1 @+ m; h& [  K4 L  Z, l
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
2 Z% U' V5 F* }& t( c. ~2 Z- E# c8 B$ Y
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球# z! a4 k' A; b! H! k" f/ _6 I
3 K6 Z' w" Q5 V- R+ x
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
! }  U% p% a1 g: M& Y  F  K8 x
: s$ N& a% D. C1 P: d0 N90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
' h( S' S) [2 t# g* J( I8 E' H! X( {" d; X4 S! T0 I  ~
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi6 f# {% P! f' [# ~! w' g
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
) G3 L1 }0 [4 |, V
) R2 J" \) B  U3 [, t5 o94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
- a: `9 R* N8 w, ~
8 @  V" p9 l( `# \# |9 h2 U95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl: G; ]  Q5 {% G" @

2 N! M8 ?3 t7 o! ~: m2 }96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球$ k* C/ _6 ]! p7 n

5 L0 q- r# C7 _; A/ o97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
+ v- [) ?1 T2 q& R" x2 D  [* t  A6 I9 u" b! O8 ?
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
) j  K2 \" l, k3 Z$ N& x# v" o( g! Z* n  k: ?4 x
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
, b' S( `4 `5 f6 }& ^  {% G+ J, V5 u9 M, M
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
/ m, L* M0 Z, N. `3 g8 _2 j2 T5 l, S# Q& ~" H3 A' k7 |; i8 Y
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

/ c- \  C$ L/ U5 D. ^
; g+ k7 {* P2 l; w5 G102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi, F5 Y# |! G2 t/ z1 Y* @* C

3 C" y* W+ z$ V. u! Z5 t; o103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球7 R6 x( Y% @1 m4 E
. J- _$ B" C" S6 X  u8 ?
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi; b1 H. l( D5 p" ~
( ~1 f- N6 F0 t4 t1 J9 z" F5 [
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球! \8 u. W3 L$ I3 R

( m8 b% d* Q9 i106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
: I' s" Y) L- a  k1 X; Z0 a7 M8 J# ?5 W/ }5 F
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球, u$ m  U0 S5 I) i; z; Q
: M" y0 m/ }4 G. H- J
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球0 |  L6 Q2 P5 e
% A$ T/ X- X; f' p5 x( c
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球! @9 t& n" H3 l# T6 \6 Y+ O0 O

" Y0 |/ d% h; u$ ]" x6 d110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
' M1 J6 p" X  O9 e4 c- F8 J9 x5 {- x2 ^4 p! N7 n3 E
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球2 T) l( z, v9 S- ^  F: D) f4 ^! n& M

' f  u6 e( |/ ?5 _8 ]' H6 d112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球6 Y& L" T0 V+ z2 H! a- J0 l( j
  j# X* r/ F! G2 q
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球7 [0 E0 p/ [" s9 P# F
, X! @" f9 D; r9 z
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球# e4 U8 ]" V& J

% K& W5 l) l/ m7 v* B7 a( ]115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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3 e5 ?- s/ f+ B- a3 R; l1 Y% v116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球0 s9 N0 O4 n7 m: K2 M! ^! ?7 P% j% F
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球5 [( t# p, F( F; F/ Z6 K

* E) ?- i- n$ K
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi0 e! H0 Y3 B) k$ H, T
+ ]1 _, V8 T5 h* q1 Y' m  w2 y- N# t
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
0 Y' y$ f5 Q+ A7 _7 N5 y4 S
, ]  I8 K2 \7 p1 |# Z1 j1 p' a121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
- g- {# X& c3 \; v: A& V, n9 |2 h1 A- w5 D1 M7 T7 r! U1 O- g
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl; c" W( {5 q) V& W' k! v
. u$ \3 O4 G) l( [" ^5 x, l
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
, P0 B2 @0 h, {7 _

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 2 k$ x- X" \" |, t  M4 o8 v% \% f
) F: l% P4 L( ]
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:) y3 V' o8 B& v

& N/ E- v8 |- F1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)! ?& T; M' W$ E  ^/ t! Q3 ~

! \) L! N2 c, `. K9 U4 Y: U2 B  U9 t7 d

) N. e& e. }. M; \2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
7 H" r9 M, i- J  H9 T1 V
9 I: @* l( b% t
* x% A5 i# s+ Q3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......' c4 n% X, n# z3 }* t
/ V1 [- n5 q: B+ G4 e0 K' u

. U& P3 K1 O, J2 Y# W0 @4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴1 z1 Y& [$ [: K
4 C$ ]+ y- E6 U" }% q
. R; l$ i& I$ @' Q% {: \
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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$ h' f: A( a( o8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!' N& |9 C; L9 t+ L3 F
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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/ a- w6 G7 Z! s# L/ p* U/ i4 N10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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4 L, s) i  L7 W5 |4 d' O11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......2 a; d( j1 l4 @+ H: c$ Z1 s" Q- O5 s
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0 b, N, ^! X+ z  ?7 c/ X13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
$ e# t/ f3 j; S* m8 w# p; L     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:7 ]8 C$ q$ U5 i6 N, p8 w
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' E1 o. ?$ e! d" }7 j9 T3 ~4 s1 j$ z15.拌匀、装盘:
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5 _7 @) j( t1 I6 K" ^+ u16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......8 w, v; j3 d! I- W

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: j  w1 ~7 N/ K, |: @  `0 o17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?3 }/ b. V3 N! M: c' \
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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# k8 k/ C7 G1 J! m) U嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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