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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 % X; D" l( f& ~$ i, h* h1 S* [! x
& ]9 ^5 c1 p" @ 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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% t5 s3 `9 u- B- a1 Z2 G' ? d1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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6 ?1 m. D0 W' H( E2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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1 |3 E; g, S4 l, Q8 t$ Y* p$ d7 q4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！ h( M$ T' u6 K, l
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" t# i2 k4 K# B5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开........ N3 u) T5 z' `1 ]
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。9 N1 o9 C% l% T1 H
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1 Y( c: I0 f1 }; o, S8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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