|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! [- D+ y( b, M3 O. N7 C1 }$ Z! i' m! @8 Z$ W
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
X; B. {: f! z3 x9 M0 \+ Q
" r4 C7 }2 x0 N1 W' b/ S做法:
% ?3 S3 c4 r- K2 h0 m! Z$ c! k+ f# h6 a7 D }
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
. Q7 Y6 P/ s) g; F& G
& a2 u4 m% h- C2 ?! h, [5 [1 B: Y. g& L
. V* t6 O3 k2 u$ \: G& U, h
9 I# [8 }2 \; o4 [( y5 d- A2 \ [) t: W5 ^4 @: \, b+ H
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' V! E# G7 V* ^5 H5 G/ U
- T/ p. f K/ u% B, P0 O5 K
9 k" a3 h+ A% b( T( [
. I x! y" H" ^! k" L- v# m7 @
7 p8 G% n" _8 u- Q8 A! q; s8 |& }# W
& h8 G$ C$ V. m" E9 U$ x1 t8 g( c5 n* E. C0 @! o3 s/ G+ U
3.削下外皮切成细丝备用。
0 s. u! C f; F
3 Y. l& f. X/ b. Y* k0 @* C: }' U g; \2 Y: u5 w
2 M8 u) {( I4 ~/ e7 g" D& X5 D$ y2 V7 U; p- D: B) @+ W' _% ^
* D3 {- m, p+ X6 Z7 I9 l3 R+ }3 k& Q+ }2 }1 i: Z2 T! N
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& p6 O. [* n; A$ F
9 o1 {9 U% T, u ( n: j: P. N. h% u
& S" v" V1 F1 U' B
- D# O% b" I( A5 u ^/ N0 M+ d4 R) _3 n: I/ S) o2 S. {$ a( U# U
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ w+ W$ t e: {1 r5 k% W

/ ]7 w' I+ I0 y" u9 R6 O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 |" b$ L- Z# f 3 r4 W8 F8 E1 Y. X( x V
: b0 D3 |/ {8 W7 [, O! d
1 i3 f0 y- x+ S& V 8 k4 o) a# m, h. |; x4 X$ M
& m1 ]6 h7 U i5 l( r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! ?5 E# e- F8 L; s
( l6 x. H! x' S9 F ( b( V8 N! S- J2 ^
$ Y/ B/ s5 s$ @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- w- @) S2 J2 O. j6 [; b( X5 l
8 C" S7 E+ \- m/ ^* J# q
) W) I. r) b8 D9 X
- F9 o; D `& e& m% W! L9 {/ K$ @% D- k) G) B4 k' |# s' k' m
- i; [' d' ~) {6 g9 ~- a, f
% K* E( h9 s8 T& e3 i* G
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; i" W$ e) T8 @: p, H- T' }
) Y% P; m# v5 K( e+ ~! V n
' {0 C6 [, [1 g' H) S
2 O2 X( N9 Z5 S* i% N
. q5 q; p3 L0 r1 v o! e1 f5 B ! d) A4 H+ d o/ ?" |* t) A
) c1 k, c+ C+ j/ W0 g5 b3 S
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* f1 c. }- T# z$ r
, s3 C2 t5 Z$ B" |# a$ }# i
; \* ?! s T! T8 i; n' N1 T8 D2 F$ R
6 r7 b6 [9 a! {8 c
6 i( B) c& e6 {& s% M/ u
3 D1 o/ o7 N) o0 N- l
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 z t+ {( e( n% N7 [" E

6 D9 e# D( Q6 f) f8 R4 A# v) a( F: v7 S/ V
% ? A; f1 }3 x1 n2 D
& g% B+ o5 t0 U
' o$ ]1 G+ m3 ]6 h0 D& U
# ^4 T! Q7 }7 o
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! G2 r; d! e u7 Z; y2 y1 b; m
! i0 T4 R6 r1 Y
: H, i/ r5 l& n) ^, l8 U% c
/ {3 a* L6 m) ^+ [) _3 c. D7 B
# C0 J( V i# M, \# G! m2 U, A
% T& z$ {! q& [" F
* a8 a @9 g" }+ k
, g2 c& \. m- ?& q
, R# A( x5 {2 Z3 @
7 d5 ]+ L. x( Z) Q% D7 ?! ^ |
|