杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
5 o  B1 |" U% S# I* Q% ^
+ r" p# N( N6 X仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! [- D+ y( b, M3 O. N7 C1 }$ Z! i' m! @8 Z$ W
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
  X; B. {: f! z3 x9 M0 \+ Q
" r4 C7 }2 x0 N1 W' b/ S做法:
% ?3 S3 c4 r- K2 h0 m! Z$ c! k+ f# h6 a7 D  }
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
. Q7 Y6 P/ s) g; F& G
& a2 u4 m% h- C2 ?! h, [5 [1 B: Y. g& L

. V* t6 O3 k2 u$ \: G& U, h
9 I# [8 }2 \; o4 [( y5 d- A2 \  [) t: W5 ^4 @: \, b+ H
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' V! E# G7 V* ^5 H5 G/ U
- T/ p. f  K/ u% B, P0 O5 K
9 k" a3 h+ A% b( T( [
. I  x! y" H" ^! k" L- v# m7 @
7 p8 G% n" _8 u- Q8 A! q; s8 |& }# W

& h8 G$ C$ V. m" E9 U$ x1 t8 g( c5 n* E. C0 @! o3 s/ G+ U
    3.削下外皮切成细丝备用。
0 s. u! C  f; F
3 Y. l& f. X/ b. Y* k0 @* C: }' U  g; \2 Y: u5 w

2 M8 u) {( I4 ~/ e7 g" D& X5 D$ y2 V7 U; p- D: B) @+ W' _% ^

* D3 {- m, p+ X6 Z7 I9 l3 R+ }3 k& Q+ }2 }1 i: Z2 T! N
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& p6 O. [* n; A$ F

9 o1 {9 U% T, u( n: j: P. N. h% u
& S" v" V1 F1 U' B

- D# O% b" I( A5 u  ^/ N0 M+ d4 R) _3 n: I/ S) o2 S. {$ a( U# U
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ w+ W$ t  e: {1 r5 k% W

/ ]7 w' I+ I0 y" u9 R6 O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 |" b$ L- Z# f3 r4 W8 F8 E1 Y. X( x  V

: b0 D3 |/ {8 W7 [, O! d
1 i3 f0 y- x+ S& V 8 k4 o) a# m, h. |; x4 X$ M

& m1 ]6 h7 U  i5 l( r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! ?5 E# e- F8 L; s
( l6 x. H! x' S9 F ( b( V8 N! S- J2 ^

$ Y/ B/ s5 s$ @    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- w- @) S2 J2 O. j6 [; b( X5 l
8 C" S7 E+ \- m/ ^* J# q
) W) I. r) b8 D9 X

- F9 o; D  `& e& m% W! L9 {/ K$ @% D- k) G) B4 k' |# s' k' m
- i; [' d' ~) {6 g9 ~- a, f
% K* E( h9 s8 T& e3 i* G
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; i" W$ e) T8 @: p, H- T' }
) Y% P; m# v5 K( e+ ~! V  n
' {0 C6 [, [1 g' H) S
2 O2 X( N9 Z5 S* i% N

. q5 q; p3 L0 r1 v  o! e1 f5 B ! d) A4 H+ d  o/ ?" |* t) A
) c1 k, c+ C+ j/ W0 g5 b3 S
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* f1 c. }- T# z$ r
, s3 C2 t5 Z$ B" |# a$ }# i

; \* ?! s  T! T8 i; n' N1 T8 D2 F$ R
6 r7 b6 [9 a! {8 c
6 i( B) c& e6 {& s% M/ u
3 D1 o/ o7 N) o0 N- l
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 z  t+ {( e( n% N7 [" E

6 D9 e# D( Q6 f) f8 R4 A# v) a( F: v7 S/ V
% ?  A; f1 }3 x1 n2 D
& g% B+ o5 t0 U
' o$ ]1 G+ m3 ]6 h0 D& U
# ^4 T! Q7 }7 o
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! G2 r; d! e  u7 Z; y2 y1 b; m
! i0 T4 R6 r1 Y
: H, i/ r5 l& n) ^, l8 U% c
/ {3 a* L6 m) ^+ [) _3 c. D7 B
# C0 J( V  i# M, \# G! m2 U, A
% T& z$ {! q& [" F
* a8 a  @9 g" }+ k
, g2 c& \. m- ?& q

, R# A( x5 {2 Z3 @
7 d5 ]+ L. x( Z) Q% D7 ?! ^

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子/ c+ O" o1 H4 j

! x6 J8 |: ?4 h真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
& Q" G6 D) a1 C2 C" x; y  b; ?0 d: K2 ~  N
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 D! S" E; s" l( A  j" @$ w' `+ R醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
  l9 k. q6 K6 W' s( {$ U先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% `% W8 J+ |9 `3 k醉月楼菜肴.rar
/ Y, ?6 F" y/ o& a* e5 E* y9 G6 b
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
0 i2 {1 n* m: z8 y
, i! h/ r8 P. y有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲2 r( }' V% D; w

; {- b- y# G" S( l2 F+ v( X豉蒸排骨
- y* }1 {, Q* D+ T9 _  g9 M( L+ |. _2 @
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。' D5 d) N* q$ O9 {

+ q1 i- ^* @% y; _/ B3 U腌制中
* F& q8 `( ?% G# q' ~. G% m" C8 j/ s7 p, {! l1 I5 r

9 j! n& M) n- M; t蒸熟中
1 e; N: `0 \# W3 z4 H2 c
! f1 E6 K. k& K, L: J: ^
" Z2 ^" f( \$ I7 E) @/ u5 Y
/ L1 ~' T4 [& q/ Z& L
6 m, U& i( \) J! _# f3 g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
+ R3 }2 |; |8 f1 h有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
  E7 V. r+ Z( b$ P
! Y6 ]  @% v3 U0 J豉蒸排骨
' f7 m7 o! s+ l9 e; y0 R2 C4 C
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
& W) Q9 I* Y1 x, x. d9 J好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-10 08:23 , Processed in 0.066335 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表