醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 Z& @( G; C6 {" F
; ?/ m+ a+ W% `* K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 |$ B1 }0 X: N9 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# u) m3 E+ w, q6 b9 R
. I. Q" a1 ^6 M# B6 X7 S" K起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 ~; i+ `; M. D3 K) c3 _% ~$ j' ^
一.中种面团
; [7 j! |3 g6 R3 u1 {
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 S& f( g' \# c9 ~步骤:
; T9 y- n( r& J" d: o9 q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
) w3 K$ j& M' ?% o5 y  {* ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 N! A' m. k+ e8 ?7 U. |5 c& i2 M. Y大蒜奶油酱
7 @1 i! j1 Y" t! n" V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 a( u. [- ~3 L7 d) \. L意大利香料少许,

  [5 q7 R" y1 M0 s( T
步骤:
& F2 V* K9 w" F. x  x/ P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ o0 i; t  N4 F. l1 w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ I# t% d9 S9 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ \8 D/ H/ Z8 O! C$ m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, S' j3 |0 a+ ~5 V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  O7 i3 |7 n( a! y$ M( |9 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ B8 ?7 F8 M( M  l6 y" ~4 ^& X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! P2 [4 @7 ?# z& R" m0 W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' W. n: |% Q8 K& e- j# `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! J; F) r; o# O7 A  I" L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! o. d7 K) J7 _3 E/ r; ~0 I/ [. C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; W- ?  T* c+ k3 I. B8 B, s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: e& `# b7 O3 {& n, q: R9 ?4 Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 G  @, u) Z/ `8 y3 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}