醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% @; @2 Y* Q, C8 g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 L2 h' F6 o, e" ?  L- F6 }我不会烘焙
- @$ R* r0 e: ?/ K( n9 `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% l% L5 j" c+ k. x7 ], W' o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& k! I* g) }9 e3 e0 f' E: Y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: `" O: z) k$ L! e5 ?' z% ]9 e
, v6 s7 q: d; R, e

) u: B  ^0 h% [4 G一.中种面团
1 T4 O- L2 \9 J: N" A. |
$ a" X8 O" I& S  t  b0 e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 U- G3 |2 ~) j. K) H9 w+ t' v2 P  K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" k0 f' b! t" _3 j; o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
; T/ [3 s* ]6 d: }- {8 F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# f7 j- E4 ~+ {% G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 e4 e" l/ J" l- ?$ _6 E: _: X4 n大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- B4 h; T, e/ O0 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 w8 @! t. T+ @! c; M' l
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" W2 e: P1 j3 i! Z: y意大利香料少许,
" k7 M6 }* p* v, r5 I! g
7 N+ a4 A- f! X9 z! y
' U0 ], l; G7 _; U) g" C' w. i% F1 [5 M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- G" R7 }8 H# N6 B' i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" y8 ^+ e6 L2 b+ E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 o' J/ C! W( F( r. e6 `+ x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 j+ a, {- |: m6.在面团表面喷一些水避免干燥
; d0 u- Q( l' ^" ^2 N, P; I' Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% \" W! B% k% Y/ }& P+ z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& P0 k$ U4 _6 M% s9.面团中的空气用手压下去挤出来
; ]- }, L9 ]5 L4 p" Z; m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  M" q- T2 S* j1 X   起,一边卷一边压一下
5 I0 T) O. D2 n: N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 t; U) S- P' h0 ~9 s! B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 L6 A( K) n0 E2 c. z6 P: o- y" @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* V9 n" l; W( y. N9 j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ D) _; L6 R0 I1 ], X6 P0 c0 f$ ]9 c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}