杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。* @6 e3 h  L2 @+ m# W
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

+ L( k& |, g0 y$ `. p) f' C提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK 0 g1 x' S9 y' s5 E- o6 {  E' b
, e; E) G$ [/ k% y2 y5 ~# X- A& t
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 % _6 K( w( ~3 U6 q, I
0 u; m: {6 Q2 Z- p
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
6 Q; j' w# A6 |0 g( ?+ B这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!! J" e- t5 s, v
加工过程:
2 i. R- Y) V: J5 n1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;8 E; U: f+ \3 a# S% b4 _2 W: ?
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
8 d* `3 w# t9 @4 o3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用; : F2 t3 l: L/ \( l. H+ a9 u" I
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟; 6 h! X. q' K7 c8 i6 b: \& @
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
, x2 S! H; p6 Q     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。9 D5 t# w( h2 L. y3 t; ?
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
& \; i9 U6 ]" y% W; X
247# ILOVUTIK % e( j1 G, N4 a, [$ h' B) j
) Q: _, X( M) J. I; r$ d% v
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......3 a4 U* N- R* |3 w' [; c& F+ k7 s
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
% m8 T( H+ `% n2 w: B& S0 Z; |9 g! k
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!2 ]0 P' d" E% \$ l3 D7 S; \
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 - g" N. j8 D% G

, L6 H/ X. _" S! hq 255# ILOVUTIK
: {8 p3 L7 D# a; Q: z1 c' A亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong
; u1 W0 v3 k  w; x  D5 x  W3 ^
% Q" n6 T! w6 r8 u- o) N7 I3 j不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
9 O3 M6 a4 J/ `0 G8 e: d0 |; G) i
, N9 O: b4 _7 r$ }, A8 d亲可以加青瓜、火腿、鱼 ..., n  f  T9 _; |0 r7 s) J8 E  M
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
- }/ {9 M- U4 Z: o- w
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧, i7 e6 W( a. G4 }) O5 L
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

1 O2 Y' C, O7 t: @4 [3 M' v  {( Q亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK ! K! v$ ^# E* @" {
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。: ^6 n9 [5 y, m
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
* Q3 E" z( H$ n$ p% j# y
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2024-10-30 17:16 , Processed in 0.047854 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表