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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。6 `) H! ]: H! H9 w5 b! l" H. K
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。7 h' d' W; G; P+ d& T2 c
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
% N4 Y5 ?( v: j6 S) _原料:
, x# L, v( Y) v" O白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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1 p/ h- D: ]# t: Y3 d/ @+ o做法:3 a& _9 e0 T- I* R0 v5 L: n( [& O
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;% Q; `0 `9 C- J/ u& ~- V% q6 |2 [9 }
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;& H) t% i- n5 G7 A$ E7 K6 F
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 8 z* L# b( {8 o# I3 \& }) y

* t8 i1 k8 J5 M! _吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。4 I% U7 p2 u0 }% V4 n
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