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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % m! u/ t( F/ J3 t/ [. A
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食用油及鸡蛋的保鲜法
0 s( w5 D. q+ q) y; l动物油的保鲜) K4 S9 H# F4 ^( C+ L8 F+ m, i b7 V
保鲜指数★★★★☆2 B3 M* V% g7 g( c: u! b1 R" A
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ v m( U& V+ x4 S
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ M( s) k6 I: g$ X) X植物油的保鲜方法a& c! k6 g8 [/ } D# F
保鲜指数★★★★★8 _* a: @9 i( r0 j+ ~% J
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
$ X6 u7 c [$ \+ x8 c% z2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。$ l! f4 L; i4 n0 M7 l# L0 f3 f& g
方法b6 F2 k. g" }) B4 J) g
保鲜指数★★★★★
8 }, E# N" L0 A; R0 Z1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 m- Q1 l7 I9 G2 ^
2.待油冷却后,注入油壶保存。! E+ C, t/ l' u0 @ F' S1 T
鸡蛋的保鲜:
+ b7 C# b) `* P8 k3 @) ?方法a
! V- f" y4 N: n K+ l0 W4 n保鲜指数★★☆% v+ t) m/ o4 p
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 Z( g" p" f$ ?: I" }2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 ^6 {# G! T2 \) L& I
方法b% g- G* l8 X6 D5 z
保鲜指数★★
! {4 E$ V6 `/ Z+ J2 x% j3 F% ~( i1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 Z5 y4 s- a4 M8 Z2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。( d3 h& O" E7 C- C% c/ \" v
鱼、肉的保鲜法
+ p: W l; T9 M5 b鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。' M% U2 u8 L- O. m& x4 J6 q/ I4 i
肉的保鲜: Q% o0 b/ J" [$ Q: R
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
0 `/ \& M! c# ?方法a; O. I! d& B2 q' B
保鲜指数★☆
L6 r+ |" g, U6 }1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ P' {' }# _# u1 K3 S2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ V4 J5 M$ y4 L" h+ p+ ~# P
方法b
- M" l! P7 x8 L0 @保鲜指数★★★& g+ s. O( e4 m
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
4 A- ]1 f; K# \! G% }' m: u2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* n9 W/ w+ M4 r; ? N
猪肝的保鲜
5 w z5 M5 C/ [. [ ]! x# R保鲜指数★★☆' M0 |' e) C' L/ P( {
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。, g) T/ S+ N. N: ~! w" y" o
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。3 j8 T; q* _- h. `' ~
大米的保鲜法. U! k3 W) F* u/ r( I5 P' w/ f
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: {8 J- D9 Q, P# j( T方法a
+ h) R z) F* P8 z- P保鲜指数★★★★★
9 G$ R6 C( K* o3 C! T# U m1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
* _# p# _# N, z$ u% q' k. F2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。% g0 C+ q1 C( _; ^% W0 r% O5 @
方法b; L1 l+ y6 d- S/ F5 P
保鲜指数★★★★" [* K$ ~) Y5 T! q) o! m; l
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。( I" I4 f( r. k. i. o6 t
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。 t7 @) Y. l3 D& f
方法c
4 @, \: ~4 Y2 V8 ]( o1 w保鲜指数★★★★1 N7 l, d( e5 `6 I% A9 t7 [$ l
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
4 _: v2 s' l& X. y" i" T3 Z1 X2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# F3 g7 D# g U& ^. p s
蔬菜水果的保鲜法! ^0 g. p0 l+ }8 a
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( \, z: q$ M% c
保鲜袋保鲜
; O3 f" G; Q; f: \7 |+ ?" A保鲜指数★★★★★: ?% I _- A. O0 i
适用于西红柿、茄子、苹果等* \ t1 c7 u* c
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。$ b0 U& A/ ~ g$ Q0 a
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
& ?" ?/ i9 m4 j B4 r包裹法保鲜5 R) n: p% G+ o8 D
保鲜指数★★★
b* S: p& b. z; \( N2 B. z适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
% n# H3 A) I6 ~3 h, }1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" t \( |) K( m1 C2 z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。# B5 A# s' r3 a
水培法保鲜
& i; V' N/ d/ F, B: {保鲜指数★★★
+ P$ Q2 a3 v# r- q3 i$ {适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 T9 d1 w# H9 ^$ X5 C# n1 f) n
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。+ V6 B- U! N" x) I" l
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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