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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 l9 A& K' q8 w; \
" p+ h8 @3 z2 z# M5 S: A0 t食用油及鸡蛋的保鲜法
* q* p6 s* w. z/ ?. G% O- }动物油的保鲜
) |, J% @2 f i, u( F保鲜指数★★★★☆/ H+ _; M( W6 A/ d, T
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 w! a9 n0 `. \
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! z5 f1 h/ Z2 M9 u
植物油的保鲜方法a. T0 f0 k8 d8 O" B4 x7 O
保鲜指数★★★★★* W! D- V( w; x
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
; W& `& \* E8 o8 K8 T3 R2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 l- I( I% [! q4 R0 |4 A方法b H, {( U. E) _
保鲜指数★★★★★
; |9 n- m4 y, P# U1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. F; K4 E" j% N: W, |, j! I
2.待油冷却后,注入油壶保存。
5 {; J% T0 F7 t鸡蛋的保鲜:, i$ @+ L& f% o3 u' G
方法a
- P$ [% i) Z8 W9 R% _$ J1 L保鲜指数★★☆3 w( C% Z# |/ {* e% R4 c
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。$ V! |* R" y5 ~& Z/ }
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 o5 L0 c, g4 s" ^( C6 i方法b
- d. f" G, Y" c保鲜指数★★% {' I: h+ b; V. Q/ E) c1 c
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" H" a+ k; a8 ]: c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
# ], C) p0 D: N: ^# [9 ]! G鱼、肉的保鲜法* m# m% ?2 `) T' X. s3 B( i
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
! `& o ^* M/ o- ^; Y0 s肉的保鲜+ j2 B! L# F' w0 t
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: Q' C# |- [6 t% c0 N& c# O
方法a+ h; ~( ~3 l# T+ `4 p
保鲜指数★☆1 `! b! M$ x. t0 t
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
2 @6 e/ Q ^- o3 E2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。 f+ e/ s: m# }6 \! x
方法b- R( t9 k( |0 V! b' M
保鲜指数★★★% ]* ?1 E5 H9 v% t
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
) g I. c& a n6 t2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
, B+ k u o; T* U6 u7 ?& U猪肝的保鲜
+ c- ]( J/ L% i保鲜指数★★☆* Z: k! B6 I3 q5 _) l
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
: y# V0 U; `& U; c2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! ^& X6 E$ ]) R9 g9 h
大米的保鲜法
/ v+ q7 ^2 m9 j6 ~夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。, Z4 c% `& `8 C. i, H. N
方法a- N1 t7 f7 p+ Y+ T! P* ^
保鲜指数★★★★★, Y5 u; L7 B# p- I, {
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, j, J0 J! {, ?9 j9 l+ L6 L
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! n7 j: A( y+ Z方法b2 L8 o5 N) l. S
保鲜指数★★★★
; n5 `, y9 Q( O; b+ O1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
9 s. s* l: g6 N; |7 F$ I9 N8 C2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
]3 {" K: z+ w' p方法c. w- N! e' Y' b% {; g4 v. U* C
保鲜指数★★★★
. S8 g k! |. F0 E$ L1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. S/ \# c( `2 w. N3 Q1 N3 u2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。/ C4 o0 m6 B2 ~9 {5 I
蔬菜水果的保鲜法
8 z! Q2 T/ j0 Y6 M+ m. K上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; T: O% d, B; t0 P* w1 D
保鲜袋保鲜0 P1 F& e( n+ C5 j
保鲜指数★★★★★5 o. M y; R+ E6 v
适用于西红柿、茄子、苹果等
/ C4 r6 M, N( j4 T1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。9 [ J f( G+ Q0 [& P+ s. C1 @
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。' C7 J! b$ H( }) A
包裹法保鲜# y* _3 Y. k: }) K/ R F1 Z
保鲜指数★★★# E; c4 I' \+ s' M# ^3 b+ W
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ V& K6 C4 _3 `) K
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。- ]' I$ K o/ t5 M0 l% ^/ t
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。& U$ k' r6 x' a; Z9 V
水培法保鲜% A9 `$ M2 x: L
保鲜指数★★★7 f6 ^1 R$ v6 p4 \& Z
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. J. s. t/ a! X, X
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。7 S+ s1 v* C* y# ^0 R; z: b+ N6 v4 ^9 [! G
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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