【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ) t8 _% P9 n" B' n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( R% K* z- G3 T" |/ a1 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 J4 q9 `1 W4 r- O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 E6 F" e& ]" p% @3 x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : d  A! x$ j" G, Q. n- X * N$ d0 I& M6 w5 ?芝麻烤鸡翅   2 B9 @/ M- O0 j1 I1 @, M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : ?4 q% s, ]" @+ a7 F2 g# M' g 6 a6 U# e& @! W( n: N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   9 U) _1 F5 I. l% K( i- [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 P; b) A2 d/ x+ P7 B$ V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # i, O6 K6 }! b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) T* ~# p& X* Y熏烤薄荷鸡翅   8 U3 n/ v0 k; R) C9 S( r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % g0 [: i+ e! m8 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 U# v4 W8 N6 _& v; U$ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   q8 y; _5 _4 ?& D0 [0 s: m香菇蒸鸡翅   - ~$ c) H% t3 _; W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + i# q8 e% ^" d9 q& Q& @" {5 F/ Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " Y6 b# {, Z6 q# D5 O2 k 3 b& E/ h1 s. N: V & U* Q* }# K+ S+ g6 Z/ L6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 G$ C. m, I1 t/ F" T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 I. l2 ]$ G  D8 B6 D, Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : P2 J; d& C$ k9 n4 d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + Y; d6 F$ ]2 b& h2 `; X8 n, j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 b5 I1 S8 [3 ]: V0 y; E% a6 E ' Y& [% n) A3 Q: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 y2 z2 C. v0 }' Y/ [脱骨烤鸡翅：   ! R0 v& ?9 R$ S' ^1 q1 u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 _" p" q4 Q1 y* m4 \# g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 P  ~1 o& j2 E  }6 U1 S) ^$ T, U1 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; V7 U) v! L* F- X8 s  _ 1 R+ N4 T3 f/ }0 b蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) Y3 x" l, x1 J" i9 [  L8 l# n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 g& Q2 e* m+ V) Z3 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 [. |0 h# P" o7 l% M# v2 e4 S+ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # c6 c4 F1 {# W! ^) L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + }9 ?' @2 p2 E2 J6 X4 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 b3 |8 f9 v5 t  u; v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 C. N) N; c! f5 l/ o; a  e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! g; R6 S/ ~/ Q5 q- m" N ! ~$ v: a3 t0 h( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) J% W1 i9 v) L% q2 V7 I 三杯鸡翅   9 m+ A+ g0 Q. A( T5 w( H$ R主料：鸡翅   ' J+ K# z( T  j. ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 T9 N* y' d& K) \ : K* z2 M+ r5 T4 [7 G8 h6 b2 v6 G 6 `, M$ |. P5 m" C% R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 F) ~7 U" x$ x5 ?& \+ ]4 i) q7 x 6 U' m) A3 E4 N% A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' r) g0 {1 b6 k4 e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - h, @) m2 o6 p& t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . f1 e4 t7 B* O! k% ]% r% C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' h* s; u7 D  ?" b$ O' Q ) L$ {8 X# M: G6 N+ g& E9 f* } : w/ y5 z$ Q" A/ o5 k: l: d/ Q 7 C4 T( T* N% K' Y! J: ] ! w+ e5 N' a! G; [. f * f+ ^. m2 D! J/ w% }' }% E[1楼]： 青椒鸡翅   % _3 V$ H* H' z' Z- j! G& ]% L原料:鸡中翅,牛角青椒   1 K5 V: k% k4 e; J; Z+ c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     P- c) V; x" b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! k! ]$ d# d% n7 E, {# ^" T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 W) v6 R9 q6 D0 K9 ]1 P. Z7 ^5 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 Y5 ^+ E) }$ v$ T 3 D: x0 d9 W7 }7 W2 h + I, E! Y% c: k6 `2 ~$ b ; r7 r- P8 i8 Z! z7 | & w7 n5 f# y4 l7 C: I' R [3楼]： ) o( _& _7 X; |' r2 H; z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 Q9 f* ?2 t/ P; v# H( R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   . \! B# m1 S8 Q2 O, A6 K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * ~5 z$ r/ I* o6 o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 i4 |+ D1 ?+ E, K做法：     r  R5 A( U) [  P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 S: E% h1 D$ ^2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : L3 J# k/ m/ r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   W- t* k, F. h3 f$ Q8 `. P0 v ! P6 i2 X' ^' D$ ~( Q) \% ` ' s" H- m* Z- F7 q7 x+ P" t2 m9 Y& [[6楼]： 2 |+ v, G* I2 M2 Y3 B- v! ?) m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 T7 ]) d, b4 Q  h2 X2 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + Y+ T4 O: _( g. [3 a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' |8 y, I# ^" b, u# x2 ^# M 4 Y; R) m$ ?2 P! u  V4 T2 x6 j% q / O7 Z$ }. M0 j & N: ^7 Y# _- S" W  H玛瑙鸡翅   7 Z9 ^0 P5 e) s# i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) I- ?- |7 J% f" X做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! G  Q* h  ^1 B, r) e- ~+ j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 o. b! [6 j( q( N- F- A % S" |# |( J+ q 1 G! w  M! x% V8 b$ q: K : T3 d7 ?; I4 i. f 3 S6 g, A1 z2 R+ w" W2 P / _/ `8 h! p2 `$ J8 v  U# B9 i " C* ?2 f: l' U( W: S; \ : ?9 l$ X! k$ `) ^) B 9 r- q/ \* `2 |* F# \ 8 m6 C" D- c7 R' f; [" ?3 }) H龙眼鸡翅   1 ]8 A+ H  J1 F% M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 e3 T7 b2 {/ B/ w" P做法：   7 z% Q5 Y5 k/ e" d9 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / j4 ^) k  P9 e% y ; P) F/ k5 I# N1 M 5 c( X2 c: M5 N 4 U6 a3 c; b6 e 可乐鸡翅 & r; }5 U* p, y4 H7 @" z% ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , t8 n+ M3 N. F3 ?3 R9 `% V5 i# { + ?. J2 ?' {& ] 烤鸡翅   % i4 o6 R; G# }1 H6 _4 T$ j; ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + {$ K: [1 a8 Q! F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' W% K2 L( I4 @% {* ? ) G% H& r. t3 F: q" @ 9 V% ]4 I# v$ Y : F/ T6 ^6 u3 n0 f! ]& n 6 f3 [9 V9 V7 P* b5 A' N) ~咖喱鸡翅   * S  \1 i6 R' t9 J5 Y主料：鸡翅   ) j. Y# u0 v: L1 j& P辅料：熟土豆、青豆   " L0 R8 }5 c3 x: Q/ i3 Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % E: z8 R4 i  f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . {; B* g2 z( Q) f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " w* L8 h! S* c0 K1 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........