【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; l& R+ ^- T$ [# v0 i2 w # ?$ Q" E" M8 y7 M: S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 z6 O% ~/ K& w做法：   ; z3 B' S( U1 m( v. o/ C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; r8 y4 x2 ]1 y7 U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / b, @. a5 h9 v5 n& ^1 G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 C) v. o, v; E1 W6 s  }. K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : n. u% f& r7 Y1 M. d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' B& |5 x  g2 s# U+ a' Y3 G7 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   , w: `: C* t) I' b9 X5 Y+ x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 P# R4 n, t) w % t& z! M/ R1 R, Z2 e0 C ( F5 z9 i- d" m6 o' P3 T) z8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   % L$ f( r1 P" y* l6 n5 G2 f+ a( P& y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 k0 X( j8 `) B+ m3 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 d: Y! x5 Z+ u7 c' R; b6 a& t( D: F & U# n7 y6 I/ `4 @* o4 E糟鸡翅     c' _/ `3 P# j- _/ G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 M; e# j' [! X1 G" U& G: {6 S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 p$ n& q$ w# R- U2 K, L; \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 I2 ?* {3 w9 N - t" n( w; P) ]0 p8 ]/ Z1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 ~  R* Q  Y: h3 V2 d+ f4 g7 c; y5 V# o 熏烤薄荷鸡翅   * m' k) ]% s( J4 R, Z原料：鸡翅   , L2 F: M8 }2 [' h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   w3 t% U5 }/ i/ S; w7 ?* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 ^+ t# |2 ?( H3 _4 U . |9 r8 k$ P" M5 W香菇蒸鸡翅     a9 q3 c5 Y( `/ s8 m7 U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / b+ F  Y3 V6 J% h7 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 g1 z! _7 Z- b6 n9 E. d 4 Z4 E" Z7 X5 h' s5 X # w6 `! j. E) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 l! I7 y* ?+ }* s% d. n: M6 s) r % E/ ]: d! e& \: u  T, Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 U( A4 ]0 r+ S4 ?  K& E8 N . R5 x/ v2 t& j5 J$ q; A6 [$ x ( B7 P) R5 X: D$ t. a( B' H0 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   t  z6 t  W: R# j- `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ D# S7 o% [  U/ H6 c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 b2 L+ s) {' `& x+ {( `! T做法：   : Y6 L2 g: R" d! g2 e7 k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 k! L. R8 x1 t: s/ Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & ?' s! u7 i2 [* ^- o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / [, ^1 U  U( D) I' w; J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * z& l4 |& |2 o% q" k0 X * y! ]2 ?- v* t  ]1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + v/ A1 V3 y1 B! l脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * ^! U+ n+ a6 X* C5 i( } 6 G0 z+ f/ i5 B, t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( `8 U/ r. ~3 Q! }. @/ Y: C & ^7 {. {4 V9 g  a- D( C0 r- Q% r* I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 s* I- S% L! [! e2 Z# T& p0 w/ U3 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . J* }5 G; m: V2 p3 Q" `' @6 U- C9 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - D; X+ H, J4 \5 y" \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & j' ]( F+ X! q' d4 ], O5 Q3 n% ?+ ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # ^+ w6 i3 K% r0 { 6 ?3 g- l, q3 a5 L8 d' l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ~1 z8 I' m% l, e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' M0 D6 c* _' z+ U! B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 A; ?8 o. f) L, S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * \) N3 @+ g) @8 G5 ]# Q$ E  l三杯鸡翅   " G7 V# o& U7 {; x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ A( R8 D; S; B# S! N/ V+ ]' N 1 ^* Y8 E: A% _$ J7 W9 t& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' @' q3 R, x% O' o5 m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & h2 F5 A4 [6 S  A" ?- o$ ^做法：   * ]% r* F7 G3 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' T# m" E. Z  W  \4 I ! E6 i# V) l4 x1 ?  q6 \% Q   n1 l8 w- Y: O( C# y3 r: d) } 5 g( S  V/ C% n7 ^9 [6 H. P[1楼]： 9 S2 [% L" c' w! C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 y6 h$ L. V/ M2 R" ^4 B3 D做法:   5 U2 Y- M7 ^# Z' }0 A3 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ T8 j5 z) |" r2 Z) P2.青椒切圈   ' l$ t% q1 h0 {( _( M8 F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ I, D3 _" O( @5 [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 O8 \7 x6 ~; o; K4 A0 P0 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : b, d6 g5 Z: B+ `6 |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , l- c) ]" J$ C1 P! u% c( n) |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , [) v' i- ~1 d" @ , {" Z2 `, I+ {9 ~/ f! Q ; @0 K! ~" t. w4 r1 B, f: V + j& e2 \; b8 g[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . W2 o) t8 ^: ^& h, T+ y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ g% b& w! b# n7 }( _) g % h8 _* l! `' h; H  \# ~ 1 ~/ q; K2 s- Q; |; @7 _7 V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 w! P9 T0 F( M调味料：   ; L3 y# w+ d' D- `' @1 k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 Y' t! @$ k( j  e做法：   ; O- N3 z. n9 B! ~' q# q4 h0 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + A- T4 n6 z6 F; P! q: T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / n$ i# x" P# n7 w, m. }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 v. L( ^  I( v$ ^1 f& O( E2 [ 4 E2 W9 p' \6 {3 ^' Q. c[6楼]： 1 V- v# u4 B( X# `4 h0 {! \2 Z: `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 @2 T, D' c2 ^5 P! U1 y$ C" A$ ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * l9 C+ R* q: m7 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 S6 ~. c( P1 _6 L- c6 p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / I; j3 g. C. ~# L/ N- n( j4 J2 ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 G* e$ N0 [% m$ j' `9 P5 l$ n 6 E7 b) F" w" {1 F& A+ V5 g 0 i' m) P& n8 j- K/ Z - C' t1 H0 i+ G7 _ 8 o" @" j% I/ l/ J4 f0 u7 T + a, J/ W* {# _5 O. a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     D  B8 q6 V. x2 S" Y  y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( t/ t0 t" m0 J$ B6 e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 \, O  X& E  q- i' n7 F1 q0 U   y4 Q, M; Z$ N" O 9 F1 Q5 g% M! \9 S9 u# s ) s* \0 E6 A( L# }2 ]1 _ * e( ?/ W& A+ e8 }* l: B 4 ?9 b) `# {( h& b- a龙眼鸡翅   9 U) d  t; p$ J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 ^  k! o4 L) j: q( S9 o  G做法：   0 G# W, w8 @& q. l3 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     `+ X3 p, e, D: Z- x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * l4 A7 E9 y5 v% R( ^% w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 \+ s) m# W' ]' f/ N " c+ l5 h' k, J* e" t! j4 d  G ; T8 j. c0 V6 m6 T8 U& {& k. @4 j可乐鸡翅 ) i8 y$ A+ \) a' p0 D# k- t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , R' g: m- W6 V' Z7 L* U4 S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   q9 A$ Z' e" @. B" N / C! L% i+ B# l8 x: ?7 y+ F  {! H 6 ~; [& b8 Y' L: P% a( G5 N 8 i; [2 f) z7 w; Q+ T ( o; }& i. m# t7 U8 `: H# F6 P* Q) r / y0 {- |% `1 {5 |* s: P! c4 X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * I: M0 R6 N. W辅料：熟土豆、青豆   * B/ i4 W- H6 ]) h; W5 |7 n) b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ W* \$ @' p* |2 w& x) D5 j( m做法   8 U4 R( t3 Q8 b$ ?* ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ K4 `' g" X; ?' r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........