|
|
泰式咖喱牛肉 ! x" @0 V/ K9 \
! h6 \) ~; j" _: B8 S* q3 S3 J1 `原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
" C8 F( R0 i, b; l+ o
% B: t7 s+ S$ H5 Z$ ^制法：
, u+ k! O! T8 Q; z h# _. v, [% i) q0 n! i$ k$ T8 B) Y, w
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ! q' G& m8 H4 h
+ m5 }; Q) [. T" a" Q, Z" u
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 - ~$ C1 q7 P5 F
/ c( t* \- L* N: c8 ?特点：咖喱味浓，回味微辣。
$ _3 `) X: o- K$ i- R5 J J4 B9 e+ B& y! a; C: v! S+ H) l
2 d! j- U! L) U$ I6 n
- [% m8 e p2 X& e5 F
泰式蛋卷
/ A: [2 {" K. S# J* C' X做法： # i+ d% n7 s% r7 ^1 C; F( z
2 |) V$ m0 i6 t" f8 ~
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ a1 w' _. k6 J
' ^! ?1 @8 J" K8 M3 R+ |8 ~& p; N# ^. {( h0 {
, S/ x+ w7 q4 |! K泰式柠檬肉片 & J; ]2 ~& Z3 _# U% i) g, M
: b% z* n$ }7 L
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
& H) X* q/ A$ m& ^% q1 l9 x' N+ K4 f4 Y
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~