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不要过多摄入脂肪 / ?1 x. Y% h" [/ S2 O
6 M' \, C, v9 T6 V W w6 Z9 M一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
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不要减少维生素摄入 ! c+ E$ O/ `; [' F) p2 [9 m1 s
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维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 # F1 g" P% n. A F
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% R, E& }3 I0 a+ x" D不可忽视矿物质的供给 4 s' ~3 }& B0 |, }& i0 {
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女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
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8 L1 G V9 N6 I( f) Q% }不要忽视氨基酸的供给 4 m# {3 O1 J& O7 y1 u* k7 b5 a
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/ P0 `/ G8 N5 h% b! V: n3 w现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
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女性减肥 早餐的四个问题
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2 Y" i6 F5 l: N j7 p% d1 t/ g1、一定要吃早餐？ ! c& \5 W! ?: K
5 e) h/ h! U! F( j/ G0 m早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 0 y+ Z! C, z8 i
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& i5 h1 t# ^0 d: Z8 ?* R2、女性通常应吃怎样的早餐？ 4 [$ H) `* }& v! {% D+ F) B
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女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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6 _% }! A9 X! D" c! s# S3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ & @/ v7 `. E2 x U i( J, J" G
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5 w+ |( z' N# e一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 " e! b G+ u1 H8 w
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: m0 N& X) W% x" b& h$ A( H4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 4 W5 h6 s; I. e7 L+ v# i
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 # n/ ]" ~3 A: ` m+ R6 R
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发表于 2008-10-18 14:24
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