|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l+ N e) y& z/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _0 b* w: y! f: |# w8 R q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" ?% A) }, Z( y6 Y1 J8 Q6 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a7 q, o' ~6 _3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M. Y _: j2 Q% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 {$ j2 L$ }3 J% Q! e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" v$ ?; ]1 ]2 F) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! u W. T" I" ?! P1 E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O; x2 e" z9 h& T4 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& D$ }5 y D2 f, ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, S! h; y3 Y2 g9 E' Y% p[/size][/font][/size][/color]
; m; e$ o- _1 P! t, ^6 q8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G Q7 B/ n0 A0 I8 ?, q u$ u# \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) N7 ?- B" s8 `, ?' e' f
[/size][/font][/size][/color]0 E/ j6 j/ ^% v" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] x' z5 L0 r ?) Q
[/size][/font][/size][/color]7 c; w- z, ^2 a1 _6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. B; ]+ g) V' x( e% E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" o+ u$ T6 ?( ]2 C! o
e& {6 V8 D& |# `[/size][/font][/size][/color]4 ~. T! s, \5 J- U' s3 {# a( m. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 y1 E2 s Q* f. A* aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]% X S, x% \' j8 w. R- O4 T0 v[/size][/font][/b][/size][/color]' Z7 {6 Y( u! J6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 i# J8 I1 n0 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z6 G, n! y* n* Z+ g5 ?" }0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z9 N9 c% M5 V$ J8 d2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?0 V# l7 |0 `# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- c y# `" T9 x s9 x$ c4 z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- O3 ]" R5 P( w5 b& P' r[/size][/font][/size][/color]* F; w/ l- |# W* N+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" o0 w* A/ E4 W! ^7 n8 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
X6 K1 w* K8 s5 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [6 B& s+ ^6 I) J7 y) D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B; g3 @" H2 }' m' ]4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# S3 \; `/ C* v8 @. g- K& N/ e) v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z; c1 N) z; @, C( W. L8 \# D/ @# C2 L2 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. W3 A, A" d3 G1 k[/size][/font][/size][/color]; G4 u" q& r' q4 H( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" @( ]& J6 Q4 D: ~* U+ ~- v& W7 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& W0 H, i/ r& z9 B* t' p* W- A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 W' X+ ~* W6 E, X1 q[/size][/font][/size][/color]5 {: t, ^/ i; b8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r7 ^- m# H5 X% A2 F5 w6 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k2 l9 k% |& ~9 V1 j0 ~ j* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z0 n6 @# K$ T g$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; ?( }1 U8 r' Q2 o! x
[/size][/font][/size][/color]5 Y( { x. o6 W) Q6 o- l% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _ L$ x1 T3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u6 G3 P7 F }, }1 n9 ^1 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U0 ?. {* m) Q" X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& w6 K/ I* c _, D$ Y* u% j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t$ Y0 L" ?" |! g- t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 t- U$ j9 f1 S* j+ k l
[/size][/font][/size][/color]- y; ?) M2 s' Q- ^' a3 E5 e; k* I/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b' V& }7 r' Z$ ^' }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 {4 d( A' B6 V* Q* v
[/size][/font][/size][/color]
4 {# c8 C3 N% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 |% g+ n2 O9 `3 V2 T6 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* P: b0 S5 ?1 k+ s9 j" T/ y1 E7 K[/size][/font][/size][/color]' u: H2 X; C4 U( I: p* {( y1 \, F: [9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 k5 D7 b3 B5 V' R3 P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 T3 q/ T/ {9 }! |, c* h[/size][/font][/size][/color]& j; o/ w6 `: E& D! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ C! ? Y' P I. f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u: n5 d4 p& C( w: U9 X9 n5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J. ^/ V Q# ?; N/ B, g, E" T2 Y0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n7 c8 H# |6 L3 e. L3 K5 M5 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: y7 V8 |/ J/ ~$ C1 y6 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i$ u( C# I+ B2 o, D0 j+ H; [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* _3 M4 d2 z/ c8 K5 `5 L4 {1 `[/size][/font][/size][/color]& i4 T$ V( }5 w9 `6 W5 R6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 Q' E+ ~4 F' O# V7 ^8 v4 i& a0 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?3 G z+ p3 _$ j0 D. Q& S9 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; o. I& Q5 }0 ]" N7 G j[/size][/font][/size][/color]8 n7 ~- ]& ~7 G. T& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I: q% M. X" @7 f* w$ u) F5 f6 F P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r1 y! b$ Y3 `8 w3 t& L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. g1 @. E6 T) Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h& r+ K) `* I% i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i) H t. B E) ?( \4 B. A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% c' a. |. \1 Q0 z3 s* W8 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H8 w8 K; s7 I; O4 S8 ^) E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. ]8 v3 f& \/ W* g6 n! J7 N: [[/size][/font][/size][/color]
w& x9 Y/ F' B: u- o3 \) Y' n8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ m, A2 N8 q8 Z5 R" K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 w% s9 C% J% f$ X. h( `
[/size][/font][/size][/color]% C, x; m' Y0 p. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |( y, Z+ S7 e& V5 z0 {" L1 c& {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E. v* j5 g7 b3 X1 f( T" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?" N3 v& a9 A; V5 ]/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H! |/ o/ n7 _' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f* d, y% @7 R) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], O) {% {8 J& r u& `4 r
[/size][/font][/size][/color]& `% j2 ?" s, D2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ~* g, C3 ?- p6 e1 l8 m
[/size][/font][/size][/color]
& ]7 o& i8 d- N4 c3 @! c( z( @/ g4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 y& U. ~5 i* M/ p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 l6 ^% C [% ^/ a$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" A2 T6 m( B" W2 h[/size][/font][/size][/color]
$ P7 r5 m6 F) S9 O# B: u a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 n; ]7 {$ P. ~+ S# X/ J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& V+ W) J1 H5 @# ^$ [, Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 m! B. W" i0 l1 ?2 l1 r
[/size][/font][/size][/color]
0 q4 @& D- Y" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. P8 I- f# K" L) R& h: f4 a* L# m0 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 Q+ C7 T3 E9 W; I. E3 [ M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |$ m7 ] B7 s7 {- S! A1 n[/size][/font][/size][/color]
5 R$ B, r7 a2 f& {, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [6 G5 V0 ~; J7 { ]2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q; Q; |4 [5 w4 t, b: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E' d! q4 M4 w) |# Z0 m/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U# m* r3 p5 P% i" G/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C7 }9 F! q- {% h1 n1 ~( i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. |0 T z: P3 X! T# d H& s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* z0 a$ T) `- Q* H4 T. Z, @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 a0 C3 x: c! O, t[/size][/font][/size][/color]# e, S* }+ \& s/ ^3 {% r$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. l/ x% N4 U: a: h" I* C4 C0 P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ~5 ]) B' S; y6 m5 |1 F" H" E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 k C o- c5 t1 s2 n[/size][/font][/size][/color]3 Q$ c6 Q8 Y% f( D5 p; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ a( U7 b' ?* y. L! @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# f+ q# S ]! s5 M/ S, B- c. U. [
[/size][/font][/size][/color]
- W( t' g) Q( i. Q) o* f2 B* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 L' q! g8 R: G; g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 r( ^3 ]% f1 R
[/size][/font][/size][/color]
* w# u" T* v/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 j' i( e) S1 x) v! O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 |2 Q8 W. a+ w: B0 {1 M
[/size][/font][/size][/color]: z- s$ i% r2 ?* o+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C" j3 x2 M1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
% l8 J: n( K0 p; F' h- p9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T- s7 o% H# G+ J& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t6 b0 V& q- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u' D) H) G5 l) O& w3 ^: Y. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& u7 ?( M5 n9 A0 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; P0 g1 e$ O1 q2 G
[/size][/font][/size][/color]6 e) ?. Z% s; i& s6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 h, A9 l" G4 L- l% l2 B% M8 T4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 V" R; d$ l/ X$ w. W1 z5 n W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- t; D: O! B3 I' O4 [1 `- \ f5 Q[/size][/font][/size][/color]; o% p0 m4 S2 J+ h7 [0 E# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 X+ K) \$ S3 P+ T- g2 u9 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# P0 ~! [, `! o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [5 l& {1 a u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 g# d! W7 B i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 K' i) K& H1 G[/size][/font][/size][/color]2 |/ b* q, d% b0 ~* I& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# E5 U5 M& P& ^- J5 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 x$ d) z/ e& ?
[/size][/font][/size][/color]- y; X/ e, x: Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& x" s8 l) H; w4 L; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f p6 @4 i' O- z; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b3 h. O; L: O( U6 J$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 G4 o4 ?; F! s0 B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 x% I+ |1 D6 O' J$ f. ~4 |9 v. P
[/size][/font][/size][/color]: n# ?" b! t5 [; G6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 G' ]9 \; X3 Y. Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Y f5 q# W) j. N7 y( s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f( D$ ^. `; d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: d3 S# \. c" P1 S[/size][/font][/size][/color]9 c1 h4 U4 f" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! i- q! S4 L$ Y: r' {
[/size][/font][/size][/color]7 G" N) a" W$ q5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A7 n, c9 R$ m% p6 ^4 w* l: F[/size][/font][/b][/size][/color]3 r: a/ g7 w J- I" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L7 z/ s. \1 W& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O4 U' a! e# [, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o, \- v3 _6 C; ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q% i( S- b! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, g, v! y' N3 q[/size][/font][/size][/color]
, X' w O$ k3 g' Q4 y L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' ~6 p3 M! |! e6 ^5 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 Z! A9 ^. f! n7 z; ?6 z! W7 W. N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; H- {; y( V$ P n) t9 M
[/size][/font][/size][/color]
- q6 p* I$ k8 e$ ^0 a2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ?) l! z& v. k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- y% Q* I( ]& C0 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' y8 G( x4 ]8 Y) V* h
[/size][/font][/size][/color]
( P. ^" G2 a8 E/ l4 H% _& H! }0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. m2 J z, w) e- B2 Q. S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' E6 Q$ }# v4 b7 ][/size][/font][/size][/color]' _% g3 Q) u& c; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
Z7 Z* {, E" [/ L4 |2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 {; q+ p3 s, Z( h[/size][/font][/size][/color]) R0 y. M* X; `: e! p, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K% j5 e4 i8 N. H* V
[/size][/font][/b][/size][/color]& G7 c) R/ P, g1 x' p# b3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `* T( V) T& o0 d4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K7 u+ N: [; u8 z# m4 T6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N' z- E" O. @- l4 R9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: r" c: Q! G4 E4 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 \5 b# t% O) ?) f, o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 X9 j2 P/ A+ O$ X; O; R. }[/size][/font][/size][/color]0 b2 P3 m4 b, J9 }, d5 O; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 N2 G0 q1 a9 ~5 v$ V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! H' J1 e& f- H' l
[/size][/font][/size][/color]
( U) A, c& v4 \) D# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. z# y& I$ s2 n" k' {6 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 x5 `9 G" Z" x- q# y9 d$ m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y% |1 V' Z( L" e" n8 k6 B[/size][/font][/size][/color]
& Y* t' ^4 G% M- L8 J1 J# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; G+ N5 H# } v8 V& _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" m& m: F0 D# ?+ q
[/size][/font][/size][/color]1 E$ J9 ^; [! @9 ^) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) D; i, t8 f% a8 B( ~$ |! o5 r6 P[/size][/font][/size][/color]
4 M/ ~% L4 c8 r, J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 g) q* _5 K5 L$ t" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~4 H% c7 p0 } O, Y4 \0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h# T4 e6 u. h( C0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q2 [# z5 J7 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 h" j8 Q9 R0 F; x& K( v. f- W' G
[/size][/font][/size][/color]7 {% t& h. {6 I$ C, d' a$ h# n7 c1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k {" [! E: j( j% \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c j' z j' q: i+ K5 ]4 S- a! v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 n; W1 q5 X% s3 Z6 a: u* m
[/size][/font][/size][/color]) T2 V1 i8 M0 g, q1 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ @2 f" U5 i# w/ m4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z. l' k+ h5 e N1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g& g) H" }9 g! Z! Z3 c) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! f8 U$ z( {& b# ~5 N( l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
q2 x! L" `- U; s: D; Q; g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# u# v0 _! z5 `[/size][/font][/size][/color]
- Z. U$ k" O# h1 ^# w- R7 z# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* W' X. }4 a: E+ U0 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& y' \- L# l/ n% u: \1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z( O% \7 f$ L+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# P8 R% W/ W: g( s! {5 ]1 D
[/size][/font][/size][/color]
( Y0 c+ r- b1 }# D% _) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t; G# l% E I+ c3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X0 R; `9 W* y8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }( V# h5 K6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K; n9 o1 l. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S3 d' w$ H0 Z) B6 q9 ^4 G( F3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: Z& L0 t7 ~! x5 p2 J6 B: c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, C! j. F7 u* f3 l* M/ t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 P: _ o1 l3 b Y3 g; M3 B
[/size][/font][/size][/color]
* s; s: ?/ i" n; p6 f* Q8 r+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 |9 r, f6 y9 a/ I3 Y8 \; E[/size][/font][/size][/color]3 L9 f/ r1 F O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* y9 u- M: d% m9 K) a K2 [$ e0 q+ M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 u, P* l4 b0 M# e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 D |% K$ Q2 T) c# [' n[/size][/font][/size][/color]
! q$ m$ n ~: L* q% G+ ]1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* s4 t+ B8 q$ L X L[/size][/font][/size][/color]
9 r3 L1 D: `, h& o; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?4 L4 W4 z! k+ x6 p# G0 D2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]1 A5 m' \5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R/ _# I" f& K6 Z; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [. w& G9 W: o q x# o" _7 c6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d7 A! A& e8 L7 a* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ k E1 T% x+ e6 p& b2 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& {/ Q& ~5 j# e+ ?% d& U: J0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G2 {0 R8 D- k" X6 s5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B. F' x: J# @# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- _6 ~' h6 G# @/ V. E1 p- l; W5 Q `
[/size][/font][/size][/color]
/ U& k* G+ F( b/ T7 |- D" X3 ]6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x& W- J& \; X9 o3 O; k, v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t; ]. G& N, \3 L* W, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], w) e3 @! ^' u: D) _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; f; ~! n3 B: g[/size][/font][/size][/color]* d; X2 t6 U0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D# E6 C" k; }) w4 F+ i: {1 a6 Y3 s ][/size][/font][/b][/size][/color]
: U8 \9 T+ a+ d E# F" l6 s+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b% H4 E9 v' i B2 h& p- ~. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( V! n# u. j9 @6 u0 F* }9 W" M2 p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z: G8 o, _. x2 x# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a* K- k2 B$ b3 q1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W- }* A3 y0 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H1 x* d9 k% R. M+ [& S) E% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a* j X( O" |2 n, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M3 }5 i! ], o* |# Q ^, T' k# ~. D3 u
[/size][/font][/size][/color]5 S: v6 Z; x) b- P2 F |' y& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: N1 Y$ Y6 G6 W3 M[/size][/font][/size][/color]
7 }8 Q) J4 h2 t1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q8 j# @. H7 s. ]$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]; s# y7 A$ }! E- e# }' g! }! m) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y0 v6 \: m3 n! ]+ Y, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I7 o) v3 }( n# o! y% o9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _+ d( K# Z# x( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 \4 |$ o6 N2 b7 j. q7 I# A$ c7 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) S" X1 y# X. W7 F# N5 s! a[/size][/font][/size][/color]
+ n# V' x- r' L" j* e* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^6 [( A6 k8 j% ], o' Z0 q[/size][/font][/b][/size][/color] x; F+ j7 l" ?+ h1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |3 f7 o L7 } @- j$ Y) X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I) J c0 p6 ]2 D9 G9 x6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* C t1 r2 S; {) R+ R6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: o" K' J8 k* k* `/ a6 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |# [5 S: S) V& f3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R/ i, ], P0 Y/ p- ^+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- a- E. ~/ l: f# s' [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 m+ g2 g- y) r, W2 ?3 E/ r
[/size][/font][/size][/color]+ Q5 t7 w6 o0 }" g: q3 x7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {% _0 B& D- ^# F& [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q6 g4 J& A% ^" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q* R0 O+ b2 |8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }# @6 e' L, N' s8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I6 ?5 F# s7 j" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& S: P7 \. G7 v0 b4 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B# w6 e$ f+ q$ a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y, g( d7 ?8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, k) h+ @# p4 f* L% i, O7 e/ F* K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" a! \! c2 z# J- B0 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F {: t$ y/ m! A) ]; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; S+ L* g2 q+ h! b- |[/size][/font][/size][/color]
$ N* o3 y+ X; w1 _! X+ [- r" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 k& \& G L- b# g# F- \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" r, Y8 V: l5 E% r1 q$ x6 @[/size][/font][/size][/color]- C1 j) [" F1 i% ~2 j5 Q, x+ O/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 s! T0 F a) w/ l4 W; r; o5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( o/ x: F5 K: e" n2 m" g+ |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& L1 z1 A$ Z. k2 X" v[/size][/font][/size][/color]
$ S0 H0 z k" j2 Z+ P! z- S( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! T( ^& H# i, F z0 @4 }[/size][/font][/b][/size][/color]
- J: g3 H% K/ I2 A3 _, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S1 y8 P' L$ t$ m: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~5 B6 R7 P5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b3 P6 ^6 ]! p! a0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! z- r* o; B2 L8 O; K/ X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- E& A" m, U2 w4 c0 @, Y8 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 k1 g; M+ S7 Z o7 `. a' i# i3 i[/size][/font][/size][/color]
* H/ O4 J% Y3 t8 u8 g ~- O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# U$ g4 \& B" \# C$ X: U; Q* U4 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ M! v7 T/ T: [" K' q9 u. v[/size][/font][/size][/color]
2 k+ ?! I! {2 ?6 s$ M& }4 s0 O0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z: {4 ^: d" E$ E# U[/size][/font][/b][/size][/color]4 m# Z, ]% W2 B% I; P& `: C: q+ {6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& y* d+ C# v T. ~( v! |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G; k' w, x; D' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) V, R" A9 j* j9 m2 s4 v% m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 }9 L9 B; ~1 a9 y, j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h* t+ E) v# K8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a7 ]( `9 ~% y! P3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! }% G, b$ O- `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 O) Z' i o! |# j3 M
[/size][/font][/size][/color]
% R- ?0 c. n& B% R% [7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: B/ s& ~9 ~5 P, U
[/size][/font][/size][/color]- D0 V+ V- h2 i3 s, f8 S4 i
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 i! \. t, q Q" @2 l5 u- V
[/size][/color][/size][/font]
9 n- q, B3 A7 d$ o9 L. d3 a' G. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 \( o* ^ j7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b; h) w' d" o% o2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 ]# `& Q7 Y3 Z1 Q3 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D1 k* G( [; }6 a/ F4 q q, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 R: G( T/ D7 Y1 Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) L, E1 O& A- q: y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l. h& I( y! S$ }7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y) J1 X* @$ F9 h0 _/ H8 \+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] z8 \! ~! l7 i* i: `4 }; u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- y) A7 l+ V; o6 m3 Y8 q9 \2 j[/size][/font][/size][/color]. I8 p# v' T' O" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 T4 @6 \: x" L+ C: c8 A% r6 X8 L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 ]: Z5 ^) P5 j- {- L
[/size][/font][/size][/color]
% ^3 B v; B# r1 K' h* D! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 V! M {4 x8 X3 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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