|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O3 ?$ {' L2 a8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 A' S# T4 l4 l- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font], e1 Z9 d- j4 B* }: c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \/ Z: x$ w; T; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C& Q1 z- S* x! I% C% K0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: _) l8 K) {' T' m& o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& R) h' k/ C4 L. o5 S% j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" F" j7 j1 D" g% X% X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e, j2 r) h5 G6 M7 K6 b: a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], f0 x, W2 n; W+ `3 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* k# [) T5 K U5 {) P
[/size][/font][/size][/color]; @ }+ J5 O1 E: z% [, f/ _7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v' a0 M- p( s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* L" k- u1 s. E8 x2 [& O
[/size][/font][/size][/color]
1 i" a: n5 z5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ \0 Q, j: c1 q; M4 w: t: u3 z
[/size][/font][/size][/color]6 H! q8 c+ c3 s+ P7 X4 G9 _: g( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( S7 ^/ ^" J2 u0 m! J2 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; S" {/ Z% n' I/ Q: e
7 t! @* O% T4 `' x. r; \[/size][/font][/size][/color]
) _5 @+ j3 ~& [5 I! {( a1 e7 V3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 ^* r; V! d/ ?4 A- k1 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C/ F9 x* `$ o: r8 \% B[/size][/font][/b][/size][/color]. E3 L; J6 E% J9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
+ I* ]. }8 y! S! g, p7 q* c[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q I' y4 n- A A! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f$ u6 f, Y$ i2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U# l1 U6 c3 I7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- |" Y6 m: _4 G7 ~8 _. d# E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, O1 m* B( B. i2 N5 [) r[/size][/font][/size][/color]
$ N* ?8 E2 y* M, S! D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
2 ?% n- H+ P. ]7 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; y" k( r2 V2 f6 s2 h) m: {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f a! ~" t h0 K$ }0 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \" P, I2 a5 D: r5 n* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 @9 ?( O b, D0 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o. E2 p; @3 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; _, x: T/ Z: V5 h5 Q
[/size][/font][/size][/color]
) X9 R! P* u, g% l& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 b' i: ~6 B( a8 U. m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Z, O: L: `3 V$ u0 ^, B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 w1 _6 c& Z, V( G: O
[/size][/font][/size][/color]* W3 U1 a0 h1 N) I5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w# | {7 F9 O+ T' f' B7 u+ p, W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y K9 V! P8 V2 `) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {4 y% F0 Z7 Y5 } w, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 R f: |. ^7 q
[/size][/font][/size][/color]
6 U" G# B4 p4 m! u0 @% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @1 G9 e) p/ G0 U8 x- g, a- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q( D8 E3 z+ J3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d! ~; T# B! m& N5 f0 j9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 o/ A' x- j+ L8 C/ l1 c+ k- @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _: E9 I5 K, v8 X! L. m4 j; `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( R" U ?% N% I5 F r4 z
[/size][/font][/size][/color]0 A" U, }2 u4 Y( P) y. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R$ W( U0 t% ~+ b, S7 d/ k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 T# s. D2 U: W- s4 B' W& I
[/size][/font][/size][/color]# ]8 z( [" ]4 \7 \4 s! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], I+ m- Z+ w9 P, @0 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
% Z" g1 {# y( \4 J% M6 @. ^[/size][/font][/size][/color]
5 r2 g. Q" l+ ^. c+ g- E) P5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
1 ~1 N! r2 a( {. `& |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( \: E4 M9 S! i% h
[/size][/font][/size][/color]" M& \( V( D j; r0 n7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
+ T4 G/ V( K7 A: R8 O/ q3 o y8 j, V* p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u6 ?7 s4 y' r3 `4 _' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _* F' ~, e/ \3 n4 P Z- r' b$ h' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?3 l9 P9 _, Y$ ]( R3 P- I4 L7 k[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
) } ?5 n. ]& D; l; N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c& }6 v& e5 Y# b J% [
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _: }' a. M/ \; D[/size][/font][/size][/color]
; ]1 c* \3 _) P, [% K$ t) D. D \5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) b. i, z: V/ T$ c. W5 c4 x5 I, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S6 o& E+ z. P; ~# x# N; d4 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a' a9 O# q7 Q' X( ?' K[/size][/font][/size][/color]/ a/ v# N, F3 d8 P g0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {) K/ b( g: Z1 f6 V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( i# d/ V' X( T. _' k5 _# w: v. x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _3 U2 X8 o, }' |8 M- M/ z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K; ~% h% J8 `) u% L7 ?; G8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d6 w6 ?( f; |6 _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ~7 k. I3 K8 G" z3 _1 v9 p5 [' O8 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j% y3 x; {% \# F- |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] f2 d; x2 U, X9 s' }
[/size][/font][/size][/color]$ [9 K" |& v: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
# s+ |2 w" C6 z2 F3 B7 H: D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ } y/ }+ I2 O K[/size][/font][/size][/color]) ]6 L/ F5 a. Q! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I9 Y) Z* E9 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q4 [) ^6 o! p; N5 p2 s0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X5 }" F) r7 K3 E# q5 w- h; N( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~* r; O/ }' ?: S% w0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?4 ^$ {1 o+ @1 I& P. G% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ D! c$ s* R' _$ z. H[/size][/font][/size][/color]
/ x1 m7 k4 k u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' g/ L2 q: _. a; m3 v
[/size][/font][/size][/color]5 d1 j/ A3 O" i8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ M5 q- `! ~ p4 k4 M% y1 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ k4 {6 |: k! w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* S" Z% g2 y( i2 [% N! ]% W[/size][/font][/size][/color]9 i" J" z' a6 L) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& {& l- _3 H# P3 O; W+ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ T s, z X. v" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 a* H& I/ Q8 _& u2 c0 B) @( @6 \[/size][/font][/size][/color]% c7 _8 m( r* \" v" I/ ~6 t8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* E0 Y9 `6 x3 g/ [ m6 w. t# d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 @( s( |8 `2 ~0 j) _5 m, |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; C1 l5 c# Z! v9 v; {! ?5 t
[/size][/font][/size][/color]+ ~0 u% f7 D8 o0 X% w9 X0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 r p# \) j" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B% p* l. S3 t# J% a4 m4 w* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c+ k# }* Y. \+ g( @$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X8 P' g; f2 X) p5 @1 X# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j, S& g8 \, ~9 @3 N* q$ x0 D I+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 M+ P5 x! `% n, t0 F/ A+ H5 l' I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' z8 t4 N' a$ A( n% C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- o5 j' ?& d( y/ \$ Z9 S5 x
[/size][/font][/size][/color]
( ?* |8 S/ P2 S3 h$ A% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: a& L3 [% V6 c' Q4 _" c0 j6 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! ?1 i- `, ]8 q, t }4 j4 u- E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y5 H: M& C8 w5 w[/size][/font][/size][/color]
. ]( ^; T9 ~ {' P, I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 a) g+ n/ `* R8 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
+ X" c c. [1 S. S J[/size][/font][/size][/color]
: e3 v7 ^, S6 Y. c4 Z1 p( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ C2 m: [9 f' \* T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 R7 b; h/ O8 ~. G6 G X
[/size][/font][/size][/color]
8 q2 F6 x! [0 R i- o4 T! c/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ?5 h, v, R2 z" R: f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# A' f6 k5 E; u" ]1 D. g" d
[/size][/font][/size][/color] S, `. X4 K7 o3 a( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): B0 ?( E7 |9 h! M% v j1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @) d% ^% C5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q) o7 ^% k, B) L5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }0 A& }5 S* _4 m" o' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r) @% }, v) y+ B+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 j* t z) D: N& T1 |2 E3 N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. s# ~+ s, X$ `7 k" _# a! _
[/size][/font][/size][/color]
0 j V: e0 j/ C9 ^4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& u. A x' C4 H# B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! v. D, n- `& M& L$ V( H* i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
5 U5 _* M5 u4 o6 _ Y) D[/size][/font][/size][/color]
: B+ Q7 F. z8 ^- w" k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 g: w9 N: T4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' K7 l( A0 x( ~4 C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [" m% @& Q# N3 L; P' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] J3 G2 [4 |1 j- e2 i4 y8 ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ |0 S# \! h) d[/size][/font][/size][/color]
8 b- J" e7 ]$ L: }4 Y! H8 p% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! F) Q* O: l8 J% K6 N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ?; K0 W# U1 [7 h2 X[/size][/font][/size][/color]9 d r7 k# P& d( h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 E0 c T! y: s, o N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 u1 l( n9 h: T$ g- O, c+ F5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |& ]; `, q p5 _3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# C" r M* }! Q* T9 u. O* j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 U9 u- ^ g% f' A/ {* m1 S. v[/size][/font][/size][/color]
3 c, _' ]. a% N& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' n' s3 E' H) F1 d+ { O' j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' f! ~0 n1 l- M) B" G3 E& E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b7 w5 T9 { M4 ][font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
4 _" m2 Q5 a! }; L, K C3 y[/size][/font][/size][/color]
2 o# u/ T U" b3 `" U4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
5 P+ q1 c$ R8 Y- d: o$ I, I- _' u[/size][/font][/size][/color]: W/ r/ i. f; W* a. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! W" }7 I: a$ U m[/size][/font][/b][/size][/color]( E( E! K4 W3 l2 P& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x0 n& c" u K; `7 |7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l* A- P. J# ~: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y, n H7 K E* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J" d3 g3 a$ P+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); O; c0 u- \1 E. L+ t; N, b
[/size][/font][/size][/color]
7 @. f2 y- j4 T H1 ?( j* ^ b7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]) Q) M* l c" Y3 w& E( p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 w9 |# ^- J B) N& ~5 J& c! W/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; H# e0 B, i H) f6 S
[/size][/font][/size][/color]
, H6 K# K4 P, M/ }- [0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
$ Q9 o1 T: i! x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& e+ M" x7 W5 @7 Y% ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: c# K4 M: p" \& G5 [, G1 o[/size][/font][/size][/color]+ a; V% X1 F+ `4 S, ?6 [2 d& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& ~" Z9 k$ s9 l- L7 ?% `$ }5 _2 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! r- [0 C4 u* P6 M
[/size][/font][/size][/color]) e1 W7 M- G" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! X& O* S6 ]) x+ K W" f4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ }2 Z& M3 N1 ~& k3 r. ~[/size][/font][/size][/color], b" O& D6 V- d1 g) Y2 `) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C4 r! Q/ B- d! d( C2 @$ p, a: ][/size][/font][/b][/size][/color]9 i3 T( u) T8 G) i! G/ i2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o+ Q! w/ D! @$ Z4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K$ Z: n9 e0 Z) [, d4 F8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o1 g0 t7 k# v5 d; J# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t$ j u& ~; \$ [0 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& o" S$ X& p! D' \; J5 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) p5 l2 K% a I. k: o
[/size][/font][/size][/color]
. m) F H2 c" N8 g: K* b9 E9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 }0 W0 _' R+ [9 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! P- ]& a4 G4 H7 E4 x8 s/ h$ `[/size][/font][/size][/color], \! R$ i a: {3 ^4 o3 f; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], \! p# L$ ?3 L; @5 W# \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
[6 }' j" J" e7 j9 O4 E' x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M# Q- \$ Z" Z
[/size][/font][/size][/color]
: v9 { ]* U' p) f) _; l, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 r5 I& g) k" u' U% H0 P% S9 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- i( z; d7 _5 b7 j[/size][/font][/size][/color]
* r; f, Y5 Q8 V' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 G' P. |& Y5 f% }) x [3 T/ _
[/size][/font][/size][/color]
; b' ]) k& F( x4 m- B. g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) p6 y& C4 D( [: s3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k! z. l* p& @( K- p" m2 o$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |' Q) r! m: f, O' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( |4 v2 w3 ]0 K2 u3 i" a4 l( S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. b& o% P+ e7 A9 P; i: H/ I[/size][/font][/size][/color]
/ |' q+ }5 D C. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' V: A- m5 E( t& [! ^7 p R! ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ H" d0 E, _& c$ n2 y$ W2 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
A) c `# A; P[/size][/font][/size][/color]* Z! X" F5 ^6 `* J w- ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Z2 a9 o3 \: [" f Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M3 z% L: b6 n1 k+ B+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A- M; `. H) W* V& [9 \- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 } o% u m, ]! T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h9 U. X7 \ H& F5 A0 P# P$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 U% H- D* l0 w& C/ I
[/size][/font][/size][/color]
- s: }5 o, \$ d& V! I- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 Y f" Z1 h$ w6 _+ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]% `5 O0 T W0 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o8 U. k1 e0 @- k: c" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. [5 d) j( F! e# t
[/size][/font][/size][/color]
; ]' S, V' \; z( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o" k$ k, B0 L; f6 |2 h[/size][/font][/b][/size][/color]0 n5 i! U! a" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]3 l- Y7 P2 M8 A. V: J( g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q+ ^9 b& Z0 @$ i" d1 g3 e: f+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q- e1 n8 L- j4 p1 s, ~- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 I* j& b$ y2 q7 D8 q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ n1 M# B( j) \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. W2 A% h7 L' E$ t
[/size][/font][/size][/color]
2 o/ T% L: d' ^: d% y+ _1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ c4 h/ N9 R3 B: j8 g! J* ~% [7 m[/size][/font][/size][/color]
0 J! G+ q! T$ t; l9 `" ^1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 y _: t( ^) g6 K3 e& i1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
. C& z8 N" U0 Z% X( g% F. K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ]( f5 Q* D1 @- R" H: K# H1 S- v
[/size][/font][/size][/color]& `; V; b- H& L5 Q: d& g$ O) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- o( D+ y% g+ @: U# x5 n[/size][/font][/size][/color]$ |8 I6 W( c% j9 u5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h1 e# o* P* t2 z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Y; I% s" e. M& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }" y5 }* A. I' ^, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]8 L& ? H {+ C& W% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v' _! x- R" `" D$ A' Z, A. Y* r8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]. }6 u& h( d* X4 J8 x+ c, b* I! B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" O+ h$ p+ f P2 i+ R, x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O v. ~9 a$ n1 B# j. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r2 v$ l! k" y N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B2 J! @1 K# o) ]
[/size][/font][/size][/color]% C E, a* _, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, i4 I! f7 H/ P D- N% ]( ^! d9 {) h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i% D0 A! z/ | x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Y W3 x9 a" j0 r( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& o/ u3 H' u& m/ T[/size][/font][/size][/color]
0 V; f1 ?+ F2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |& x+ U8 q" U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 H8 R+ Y: T% a" l; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o, e8 V" I Z( T' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' c" x# X$ }/ x. I4 x0 k& J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q2 n+ H: d( ~ `" o! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j- ?' h2 b& z, A2 Z* j& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]: N/ \8 O% Q& i1 I9 Z9 {' Y1 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J5 k) O% I; O; a# X+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |3 V8 w+ ~' h& P) b+ z# o. {! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ z; U+ {( I2 J' J( q[/size][/font][/size][/color]
. x; C4 c) x, B1 g4 b, P( a# U# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# U0 ~) b% X+ H& q, K& t. h* Z[/size][/font][/size][/color]% Q2 Y' \; N! ^2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Q* P" F7 S+ I t; j- j
[/size][/font][/b][/size][/color]( X8 W3 {2 L, M( b; g0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C5 t3 X; q7 b3 h' d% p5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e# W, W( z9 ]3 _" f$ \' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |" _$ j/ ]; \( l0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 W0 n/ \! \) Z& Z& S# a3 p9 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% g5 w/ p+ A, N
[/size][/font][/size][/color]
: u5 r1 K0 V }# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! z/ W0 f& @) b
[/size][/font][/b][/size][/color]
: {4 J: A$ k" A$ {& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {: Z0 s$ i7 v/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q* t2 ^& o: f; T. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k) l, o# @% [0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( M; z* B! A" h( W( M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n, \: t3 r6 w* y- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V9 M: k1 `3 V, C$ S, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 D( S1 |) D9 g$ |) s8 j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. f( Q2 O) a2 b- V: `[/size][/font][/size][/color]6 }6 |. W' i* v/ c$ d7 Z( E9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _& ]" g: Y6 H8 s4 b$ |$ D- B[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?9 f% a. x9 K) L# F+ e0 n1 x1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I' B4 _% W0 G% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o# \/ n6 `3 f* [! ^8 J2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X" {7 ^! |! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! [- v; ]0 A% ~3 r3 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* d; Q; g& @& k' n! H& a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f& k, {$ h) @3 M' e/ M4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ s; _" D) R* p! P- d1 j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 v) B) [0 c$ n, ^6 L/ |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j" Q/ I7 m, q( ]- G* ]" b/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 M# l- [7 ?/ \1 ^- u[/size][/font][/size][/color]
" ]: @" R9 t8 u4 O* S, p- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], \- T, Z6 Z7 p1 h1 k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 X3 `: _; x) I* K[/size][/font][/size][/color]
# ]. b/ b+ H1 {0 b% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 O* ]- l+ s! I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 w+ H2 j/ @/ g" w$ i+ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 }! S1 I# p- a" u7 W7 [2 P9 J[/size][/font][/size][/color]: a2 h2 f4 ^& T5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" {. o+ h+ v* }- B& ]% q( B' D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f. U$ |4 s# J( S; R$ T0 ?1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]3 \% G1 ?6 f$ Y; `1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C: W# ^) p/ L5 ?( Q* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l2 t8 D& t- l4 d9 v$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 l" Y. Q" O" |* K G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ P$ K! r! M _. O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w" Y) R+ `1 w5 j
[/size][/font][/size][/color]
" x; a0 w B' d' q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
m* X) I# R( e7 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 r, C& H& s% M+ L9 i: a% J
[/size][/font][/size][/color]- |- A/ n: y; X V- } ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; J6 X& K( [1 s2 B, A[/size][/font][/b][/size][/color]
( I2 J, b1 p# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 A- I8 R. b) f' y' v[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U {9 f3 j5 B4 m+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 M: p# V) i- [+ t
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]( ~( D2 S# b9 g
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [2 U6 o6 @ R) c* C2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @% z/ e6 |- Q% A- E( X$ b0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: H& K3 A7 x; m7 W& \5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. C( m: l: M1 q9 n3 T+ {9 P& C$ e
[/size][/font][/size][/color]. \3 J* W9 z9 c1 J/ U* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& z$ P4 w4 p* z. I
[/size][/font][/size][/color] N$ V- I4 s4 J6 |. j. ~+ F& |
[font=Arial][color=#000000][size=1]: a8 u* s2 o" j' n G4 K
[/size][/color][/size][/font]/ J# H% U5 ?+ k" A5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( E1 i/ G; G/ d+ [2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 o3 _6 T( _4 l' @( ^6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* H& M2 d# y: \1 |( F7 I3 J[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G, _: F. ~( I' P/ T* c2 k" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
_) s4 B7 @7 R: P' u* |/ q6 j[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- [; V, K( n5 M4 I( D[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V4 O8 B7 h8 d/ k5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M7 r, ]3 Z3 c' f4 i( j8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 O+ Y2 p9 U! {0 ?9 g ?1 r% n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 s$ c {: p* Y% E* q; Z& w `0 i# N
[/size][/font][/size][/color]
8 V% J: N! Q" ^- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 d _* c. Y/ K' [3 \( p' |/ R4 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" t5 m/ ^0 [1 z% ~. Y8 v7 @9 [; R# z[/size][/font][/size][/color]: d2 [- r1 c# y6 O. Y2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ O A- n4 S t& r4 I% a
[/size][/font][/size][/color] |
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