|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @6 G$ j" [# b' I& @[/size][/font][/b][/size][/color]0 K/ c+ K4 B$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% P0 Z! h* L5 a: d! W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N: e' R& X ]* `4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u+ h" f9 q; @* C/ n% G" Z" s# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 h) Z2 ~5 M8 Z+ e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( A) W! k' i/ H- r/ B1 `) E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 }8 Q3 V7 ?: }' _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ]' x) g# F$ c! k1 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 I, c2 F, M, \- u; j7 w7 \+ q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ N8 s+ J; d9 G' U9 |; s4 m[/size][/font][/size][/color]
& O% |; b" [) N; i/ F. H2 {1 J+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y* F% b6 B# q0 i o4 O% d1 A' z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- p. h2 ^! i! i: Z" j& Z
[/size][/font][/size][/color]1 c9 l& Y. H7 V7 X# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& c# g' T5 J% S. R[/size][/font][/size][/color]) @2 v6 c1 R3 y" x, I5 s* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" ]9 k( e$ O+ R) S3 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 y e4 y) G/ [. j
5 w1 \5 w: r/ T8 Q9 @+ ^
[/size][/font][/size][/color]' n. ^% I+ t6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 u I4 B8 x$ |4 ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J6 ?0 I* W8 c3 P/ v. }- j" o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 x: v( N# Y1 E* B* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* {2 ?# o5 z! m j) _! R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z) j5 J- h2 n' Z) E% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X5 r/ z/ s) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y/ o, Q( ^/ [8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) `1 U7 k( `- `' X4 N* b7 P5 I) q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' l4 z# j* [0 H0 z, |8 o/ W
[/size][/font][/size][/color]
0 ~( A7 W6 r' J3 U( f3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! w' K; x) E% O; e @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. u/ _6 T8 _) m+ }2 j: F1 A# k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s6 T; H- d" s5 k% Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V; N. |0 ^' T6 E0 @2 u; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. P/ S. |9 l% e. Q* a7 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n8 Z7 [% p5 j+ A, H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) c1 `5 Q( g) @9 h[/size][/font][/size][/color]
9 S: @: B) a0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 [0 B% C/ n, P- r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], V9 D/ T) u# A. h' Q H' X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ O3 {6 |: u! j/ {[/size][/font][/size][/color]
# r7 I% W( y+ Q2 j0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& X8 X+ d( F9 d# A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t. r1 Q: T5 E% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v2 b% B/ U- f' v- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- i2 s! O( ?$ V5 K
[/size][/font][/size][/color]9 r$ o. F+ y. k5 D( I9 m% J, h- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a W7 G* g! Y9 a& V3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a+ a6 |* m% r# M1 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o& \" \+ U% S$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~. |; ~ u1 Z7 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G! l' K3 _1 ]/ F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. f, t# C( n$ X) s[/size][/font][/size][/color]
8 V0 Z' N5 x+ v K& g4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! } L9 ], I5 ]& a9 a7 P& C! h! \. _' Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# x: Y6 |& ?" h' Z[/size][/font][/size][/color]1 e! N% x6 `/ q' p1 l; ~2 K0 Z0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 y7 D$ q% h+ }2 s) \5 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* X5 x% j s1 @, F8 `
[/size][/font][/size][/color]
( ^0 C' K, U2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# {7 P; [0 a9 C$ }# g1 n: H% c j: c" S5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" R5 W H9 c' O0 P0 R4 G# |
[/size][/font][/size][/color]- T r1 d; b( a6 m. S4 D: N5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ u% }% h" z* M5 U+ K f( r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^+ D) v2 o$ A; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z# x% e1 ^# k" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y2 p8 _& x; E9 R7 d& Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! M: x. D0 b$ i; e( a( `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q4 ?* Q9 b/ Q' F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# O% L7 \* ~ |) n' `
[/size][/font][/size][/color]8 C+ A+ k( ?. g4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& }: M& k# n w1 B: W0 y( U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q F6 c: W. E9 }: a& e" ]: D$ W4 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' j/ {4 _; z* ?3 d
[/size][/font][/size][/color]# E8 a/ w: }7 [3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d6 W, j7 k+ y t! }, z" m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T5 g. y8 S: o7 A, l4 h3 |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j/ f8 E+ L# u3 h* @) p8 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f8 P# D" o: u- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r9 U0 p) a: M9 b2 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 H' w. A# Z8 Q2 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s8 E" T* ~) j$ _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- m" H4 [ j9 y( W/ J! v
[/size][/font][/size][/color]
$ |- b5 P& [0 r" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ @5 N$ P( {; ~( {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* T/ Z5 L( [* }, z
[/size][/font][/size][/color]
- `$ d, b& x* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [: F3 }( \: n# f H- u2 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y" n9 n. Q# [9 ~" |8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h1 t/ `, [" a$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~7 A) v& t6 S. f" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p0 |% K2 c1 s4 `# ]( R8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ p8 g- s% P3 q* P' l% y
[/size][/font][/size][/color]& M. F% z E8 @. P: L! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 |5 O/ X" y' {9 C& ]+ q" @( K[/size][/font][/size][/color]
f4 _8 I5 Z1 a3 c8 p& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 K! m! ?( ?& H/ l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; V( Q+ F- O+ D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& _: p$ m! C/ v5 N+ ~3 _ k0 x
[/size][/font][/size][/color]/ p1 Y- d" r( P1 b0 [+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* }7 v; L5 Q* e+ X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 A& f' c( d, G1 U j: C0 C) f- Y: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ R3 X- Q5 Z# j' d
[/size][/font][/size][/color]
, {/ q! u2 y" o1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 R( |+ A+ t! I9 W- o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# o6 R. c. l+ O1 a. c: q: L7 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. u! O9 q9 Q E& u) a% h[/size][/font][/size][/color], X. f. n: p) z y) A4 V0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% V+ g f+ D6 l1 e6 M0 y9 r[/size][/font][/b][/size][/color]+ S* U$ F* @8 I2 ?5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t" j/ |5 @. P6 O a3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _- q& E( V% Q( C3 {1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H" v# ~1 {2 F5 Q8 c+ d+ k9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* {- Z$ B7 |1 I1 _9 X7 a$ V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# _" X( W" ?- j4 l ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] ]/ r8 n' r, N1 c& P
[/size][/font][/size][/color]1 e3 z6 h, L7 J0 Z- M" I$ ~5 S- F7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], q# z* H9 e9 L2 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) n, {) O6 x* v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- J- V Y" V% M4 x/ g' |[/size][/font][/size][/color]1 }! |4 B: a2 C2 K% T) U# i, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" z( V2 s) M3 Y3 e% _3 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( q" c9 O' |( N' Y5 V* M
[/size][/font][/size][/color]8 R. w9 M1 _% ]" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% v( d. ?/ r. b6 F" J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] u3 E4 e- [! T, p8 k, S# @1 e
[/size][/font][/size][/color]/ H+ s& N5 [( B! b) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( o) t! u! q9 |0 t& X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 G0 l- S; w+ F, @$ m
[/size][/font][/size][/color]
3 K: G. ]2 p& ~( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& D. X2 ?8 D& N" y1 j9 u- q" T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R: ?* l% {$ }9 Y/ H2 r& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R% C4 a% u, V( A, [* e/ z. z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b& x/ [; U9 f, [ N( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f7 i- W" e" g$ q5 }- M2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 v. G5 d+ I- d+ G) t, j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' j# n& d8 q1 I% u P1 l1 w/ t[/size][/font][/size][/color]' c: w1 Y! {* l5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# R$ p' n: Z% y) t( z0 W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" z5 K0 I/ F% `% w! q, q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 V- i& G; l4 C[/size][/font][/size][/color]
; ?% U2 ~" Y' _! N* L! s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- O$ F; @) c' t5 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% C2 [9 K/ G8 K$ h8 N) ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T- J( h2 I( S" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' J9 {' `- H3 ]1 N0 U2 O G5 t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K; L5 O6 X d: q9 t[/size][/font][/size][/color]
1 o% Q$ l$ k" H) [2 S6 O) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) y- @3 O1 @# C0 j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! |2 \- k( ^/ S[/size][/font][/size][/color]2 N0 ~1 K* v% _4 I$ ` r5 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]# [6 ]& Y- Z% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~5 {3 E0 p5 ]! P- S& j# j8 L! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g( r6 ~; v! b' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
r1 T! g9 M e! {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 P+ U* z7 j7 o& ?: a) U[/size][/font][/size][/color]
1 S2 c$ y$ X( x4 D9 C, q% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 j ^* K# b1 t+ V* c+ U6 m) p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Y* C5 b0 T0 J2 }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D& V% _# [+ a- I& l% _0 ^' b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _, m P4 W2 M, A; p# E
[/size][/font][/size][/color]; ^2 R, |" b2 U+ d" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ?2 c! P* r2 Z: F( j$ {: u# }% ~2 H" ?
[/size][/font][/size][/color]
( Y4 R" Y* p) H7 p' b; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C3 _% [& p5 ~. U( p8 |* }# w: X- U4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M) h! D( |6 h; l3 I4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A1 x$ x* r% j4 e, B' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e! k% _ l2 T1 ^. z. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* C( ~3 F) l' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @" |/ l! ]! D, z0 X8 d2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% ^9 R# D9 J; |5 S- B' w[/size][/font][/size][/color]+ a5 Y2 F4 U( l+ u; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! _; J4 r8 S% S* y6 F0 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, e/ F5 O4 N, K W4 G" P* ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 D! X9 f" @+ a# U[/size][/font][/size][/color]; ~. b; m* c% I+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 |! l' e5 ~7 r. T A9 S- u; }3 q3 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 F. V9 x1 w% C* T$ A# c: @* o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 a3 [3 z. F( R( l+ y5 O
[/size][/font][/size][/color]0 c* R5 {: m6 R# w4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' V% ]& s+ `& [2 k( f- S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ c) q5 Q4 `1 C+ i1 r
[/size][/font][/size][/color]/ d) d( b& V' i' j: _* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' u! `" z+ s* G# c6 m _$ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 _5 g' H- F, |" _/ X
[/size][/font][/size][/color]& E& \( i# }8 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w1 c6 x1 v; I, f& W! p* E( T6 T' a[/size][/font][/b][/size][/color]- Y0 B. }, t7 F- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |9 B. o6 x: q9 p( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m5 o* c" D9 @$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r7 k0 h3 x/ }7 J4 g. L/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ \* Z5 m! i9 c6 ?& W; n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 f! c, A: y% u' d5 N% c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 c j. q9 Z) s$ r' V
[/size][/font][/size][/color]
$ R* [7 U+ R% {% t. {; d3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A) G/ E7 M, x- J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: m$ M0 a3 W0 b
[/size][/font][/size][/color]
* o0 ~2 _ Y2 w$ e# x( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e2 t) l: M J+ q( ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, f% j1 n8 R! G& {; F9 p# j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
L% n' x1 l# \[/size][/font][/size][/color]
3 C) x) P% [& h5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Z B% h* c( Y s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] _: [ w# R4 w: K
[/size][/font][/size][/color]
& S6 M& u7 J0 ]4 w6 X: Z( O( t; ~5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 }/ B' i* S$ k' e[/size][/font][/size][/color]/ \3 w! @. N; f; L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 I/ m; Z- v0 y" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @1 Z" j d$ a5 E: |) G" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o1 m/ X6 ^) I/ b; c7 t9 b: ~6 ~8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ s! @8 @. P& q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) C5 Y# ^+ _ }! g, e" [. v
[/size][/font][/size][/color]- ]* c; `3 `9 `3 m* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |( P0 A5 |' W2 J% _8 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! o% H5 n9 p0 G, Y+ b% b' t/ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. n$ Q! R. t. E8 Q3 @6 P[/size][/font][/size][/color]. |, Q& e9 B" L; S0 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y/ O* M' E4 D* o4 |9 c F! Z. X( X4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z5 w) w6 [$ S+ C! A! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W' V: A2 g- n, r4 c- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l1 J2 o- }9 m N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 c' g0 C" j+ Y; h, B2 x( y$ c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 e, F0 F, a" o' m: t: ^+ L$ g- N5 L
[/size][/font][/size][/color]
/ E$ Y3 e9 o9 ?, h7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 }2 S w1 i) W) |; i S" O" g! M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], X" L1 K# l5 b0 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ] j* f& n: |1 w e( m) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], b: ?* G* \6 O X
[/size][/font][/size][/color]4 R6 [5 b/ I9 e6 }! h% S) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h2 Q6 C6 Q& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]; i# n; k7 V; P8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U; {9 V! ]9 t- c' j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b7 m! n* \0 v5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) L3 e- Y$ n4 z% Z+ T; a* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; y- D/ t- b/ d. N- u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ h0 ^0 p a: V" p' f- c: v" ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
?. c. B5 h- I6 E[/size][/font][/size][/color]
! ?, Q- c! a- n6 |7 w5 T( f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" F5 O8 m) i0 Q[/size][/font][/size][/color]
* L( H1 s5 {1 s# {- b! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `% X+ ^1 y _$ M5 \9 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* n) ?9 Y1 D: R9 B7 P! m4 ` y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! t: b! p; N0 c[/size][/font][/size][/color]
' g* Y4 y+ q& \( s) W& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( a3 K; K4 ]2 B. G' g! B[/size][/font][/size][/color]" d0 X6 E( q9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s% ?5 b5 M: {) d[/size][/font][/b][/size][/color]" S1 {1 X/ F# `% T+ Q9 X0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z! a. `- S# t$ B I8 b Z/ M# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' B: D- m; g" |' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D' ^) i% k4 ]) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 U7 q. Z/ t4 k' u& |# f6 N6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 c0 D# w! u: o4 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A; Y v+ {1 H; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a5 r+ [* l2 K0 c% F8 U4 H L; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g* `, o7 `7 k: U3 b, {5 C3 W5 O[/size][/font][/size][/color]) Z3 L9 y; m5 c9 u% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# }! b2 ~5 B( ^/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c) R* ?: E5 o( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- [3 j i# P, ~8 ^5 ~1 d9 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( G, D* t+ z3 L7 g& Z7 z/ t
[/size][/font][/size][/color]' \4 c+ W5 Y& c7 o/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a4 S! n: E4 t: R# t; d- r+ j1 o) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @, i& o5 [7 |1 T# O! X. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V. E- U3 K( n" I8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# Y2 c1 z: a/ x$ t9 y0 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V9 r3 k4 o- K/ m: R, H* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [3 I1 Z" T- F& ~( @/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 g8 [% R4 D% s$ L: z7 Q+ W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r! F2 x6 ~. y. T# }% N, o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C6 S6 O; [$ Q0 l3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' q1 e1 s+ ?# e. w[/size][/font][/size][/color]% ~! i5 [8 L5 A2 F0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 f; \5 |5 I4 f[/size][/font][/size][/color]" T; d3 A% H$ z6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w% ~ w! ~( v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 x. [8 E6 d7 M" Q2 H: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u& q# I5 g9 f1 o/ S; _# Q9 j" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B6 x4 ?& z8 T5 Z! H, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i+ [; ?, `- H. _8 ~$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) m$ G- Q" q6 E& B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ k: d& u6 H3 R% T: ?3 C6 }
[/size][/font][/size][/color]
* a# i. j' H) Y6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \8 d3 ~+ u8 P5 h% g) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 m- K+ ?; n* A$ U! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k8 C. Y( o6 @4 q; a C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R! F- T' j/ c: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N! H3 U3 A; U4 [6 y+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ }5 d' B0 W+ J/ o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F# G( H! f* w% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C2 t2 b7 z+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- \: [3 b, @7 r; S5 Z7 |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* [' R" Z$ G6 n8 W; `
[/size][/font][/size][/color]
$ z) Y3 j$ A/ @; |) o6 J. f! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 x- [9 S/ V: {4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r! v0 ?4 k7 _( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @* x: Z' Z- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p6 z4 [6 t& G: c$ r; d# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y8 _( s* M+ A+ y4 _8 v8 M" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] G# F' H8 n7 V. L+ H: g" q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Y8 C" A k8 G; b6 {" V: |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?6 T6 h. y8 G7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- e; R& @9 _& d/ Y# F. j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& e! ~6 p0 h& h( _# e: w9 i% n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y* G5 R6 W6 p" ]( ^% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) V( A5 g# O/ \, M" u
[/size][/font][/size][/color]7 P4 C d: U |5 T' p: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( e* i+ \! N# N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 W+ s2 I( ~5 F& n9 ?[/size][/font][/size][/color]( r( ~7 t+ ~$ g3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) f9 [* A' @' _! r2 _( E. ^" u8 y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Z5 I, [5 Y; T+ e. H* i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 B! ^& w& m3 G* R4 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 ^$ ]- ^! u+ A2 z$ [# E. e9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 F h6 w4 Y# H6 h( Q# V; t( ][/size][/font][/b][/size][/color]
- n7 E9 J* b8 o3 U( }" j3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [; q1 T7 K: x: @, q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j8 N4 j. ] w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u% i2 {2 _" K! q7 j+ v. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 k- k. X; P6 C9 F3 D. `8 Q" R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], ~# ~. |0 D& X, L& D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ |# x4 N, Y. ?* l( H: G8 f
[/size][/font][/size][/color]
" o# C9 P/ K, e3 k+ c: A6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 L q% s( N( A, N# ~; J. m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 h b. p% I6 x: M0 b[/size][/font][/size][/color]! D' u, ^1 k0 o9 P8 B0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) s+ ?# P) O2 H. I8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]: r' p( l6 e; \) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) v# d x# M3 B7 w% I, Q9 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^1 H/ r- `, X6 Z) I+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: f9 t3 L$ a9 R# @/ A8 o3 G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 U5 Y; y8 X% f- X2 B8 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~& a. Y# ?! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K: j* X6 J' n- e, d, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n# O0 ?4 V: t; |. B W8 G: \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# s1 i# ~0 A. s( M' O2 E* p$ ^
[/size][/font][/size][/color]
( b' z2 O/ R+ _. S! e: F7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [1 Y* p9 p) N[/size][/font][/size][/color]( C+ P: c& p8 h* v, V% O0 F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, p4 _5 i$ |; Q Q2 r* z% m A[/size][/color][/size][/font]$ e- w( {4 e r5 L& v! y+ t9 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* g( {! }; p2 F% d[/size][/font][/b][/size][/color]+ M- V) g0 l" c/ ]. h( d4 ]1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 K$ G9 n1 ]" n1 M% A) c; Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k/ E6 v) Q/ r; z( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 G6 t9 i k7 q; e- E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" S0 E1 O. U/ m& f& F( B# E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z9 O. }6 x4 N0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s( y9 {) ?" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 k$ K2 m! f; j, o b* C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" e" R# V# j% {+ m7 `/ u! z
[/size][/font][/size][/color]& U. U" _+ T9 x6 K, G: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 V# ^) _$ b s- l- X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 _! i/ H2 T0 d o: c[/size][/font][/size][/color]
5 E6 I1 g4 u& B* J/ O- ~8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], H# B6 b; i" `- w, @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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