|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 t; X( z) |+ Y' K/ R' ?/ x/ m[/size][/font][/b][/size][/color]
) _8 |0 i: w3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% b0 S& _8 Y/ T S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o# f" i$ U7 S' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k* j, O, ], W1 p0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ h a) ~4 T; f- F2 E! L0 ^1 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 x: n* a' ]* u, r$ a: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 w8 t) @4 ]$ U- v. g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~8 y" n! I! ~. Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% y. ^) m) {$ V8 U$ L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) I4 \5 Z) n2 C& f8 |- H1 `[/size][/font][/size][/color], c% W' u" S* B5 a8 J% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O: \' s3 w3 h: `0 S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. f) ~: `/ \$ l
[/size][/font][/size][/color]
1 x0 S: W6 C# r$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- b4 I$ `: h4 F! Q! f- `
[/size][/font][/size][/color]" {" \& x0 ?( R- o2 }, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( | s$ N* l# Q( K+ ]0 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* q7 _: _0 ]5 T/ x) \
+ M( S8 Z. ?, \ U, B+ [( b[/size][/font][/size][/color]- U# d2 b# ^. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! S) ^, }/ L8 r+ L9 o9 u5 k5 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N* S0 C$ s+ H. @* ]; W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x g/ c7 n* W8 @' Y# y# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: l. z% ^+ P" r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e7 t% W: J; j! h; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z/ ^( ^6 }8 c- |. R( [" ~$ ?' i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C9 w# e6 [1 j: ^7 \; y% Z3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ R- q/ c8 n& q1 l: r5 I/ J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& \! N9 T5 s0 a! B% ^* D[/size][/font][/size][/color]
/ S7 ~4 T" P8 q. F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] I3 k' a' Q. [# q6 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 Z& A6 v0 ]5 v) u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H7 z! n6 c9 a; P6 U+ y$ }# F7 ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m0 m$ O: [! I K. `, c6 }* c6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! ?5 X8 u, Z2 y) }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 y( J0 T+ ~. V' W. e& ?9 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: v2 u3 `# K. s: {[/size][/font][/size][/color]
- Q$ V5 [ c0 n/ P. J! o' H- C% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" {& S7 b- U$ u; B4 ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h5 B3 i) @. r) }8 F2 U' _+ [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 J9 [$ N: T# a# J" F( A/ S7 M' ?. b[/size][/font][/size][/color]
% M# a& @! f! {) X0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' I& V) |0 Q% B& f ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t8 I# ]* L$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |1 O! g/ @6 t' ~* m# K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* D; V, u& Q6 p# N i$ D9 N) a# `
[/size][/font][/size][/color]% s, ?9 ?* b$ t( Y% _ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _: u5 B! p% k1 y9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [( y8 C5 y1 F$ ?" V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^5 ]+ }& [4 ^4 V v) R5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 v$ v$ z% |, j5 p+ I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w' f. J W! A7 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" c/ V. [* F, T9 ~4 D' [
[/size][/font][/size][/color]
$ \: M9 h- w* ]" T5 W# g% Q1 N. B; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?" e3 E3 J. K% l/ z# G# o Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! O& H5 o5 r5 w5 ]& m. `8 m[/size][/font][/size][/color]0 G! z& l: \: s+ B, Q& ^( z0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ D. p; H# m0 Y5 M: C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- o# l+ p7 i, l4 L0 h[/size][/font][/size][/color]3 @ C5 g) }- `) c0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 i9 N) t' C- c% U$ m' h% A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ `: l2 d% v5 i[/size][/font][/size][/color]
5 w; S& K2 j' L1 t5 E6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 F) @. V$ D* U. x' B/ O9 f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f8 K3 g d' F, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^) E- O' {& w/ o" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E2 Z# K1 N/ o! X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ t' ]3 V7 \/ K$ R* U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z1 D$ `" ^! ~- ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ^; c$ @ ^$ ^, [3 N2 Q* v[/size][/font][/size][/color]) @! X. j! S! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 i! X1 i# ~; T4 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) j: u6 }0 Z1 c# Q3 N2 @% d# E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# v) n$ P; A+ e. O$ n
[/size][/font][/size][/color]' y' H% r, R6 P' @9 d- V- z; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a* X% n" w( f! f+ t0 s; k8 _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s6 Y# J( F \, X. b8 S5 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 J3 d) @8 |2 _ b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j( z5 }( t) ]5 }$ z; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J$ v5 H7 ]# o" S9 m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ]) q% D- I- j6 T9 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W2 W( a4 V; O* H$ z2 V+ S+ j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: @6 h; ~; E6 `7 k/ d4 N9 V
[/size][/font][/size][/color]+ r: b D" F# o7 y6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. h; w' s0 ?0 K0 \0 g9 m* O4 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% z6 A% w6 F6 z" _8 ]$ ]( Y
[/size][/font][/size][/color]7 b4 w1 C1 d4 w; @2 `8 x2 q& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r |' ~- g, V7 j/ }/ C$ i$ O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I. K, ]' x/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g; k: A7 @1 e4 g9 m& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k- S* L P7 C; L% l- V9 ?5 T: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z3 p b2 k2 \% }$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ }( \/ y' V; s: ^' c3 H/ c @9 C' F[/size][/font][/size][/color]6 t* ^- o6 {, j& G5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 I, B! A" A% z. c, b" q$ Q[/size][/font][/size][/color]
7 {) u4 D3 P5 }0 P* q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 `6 s# c, }7 i" Y& p' o5 p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! T! l+ ~8 p3 G- }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) |2 H5 ]+ d3 l- b7 z# _& M4 S6 a7 P$ n[/size][/font][/size][/color]" g' o( Z. p; u: y2 C& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ j* _% i3 ?$ Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- X( j, h, v5 w7 J& n. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 F' o$ ^6 _: ?; N8 I; [- e
[/size][/font][/size][/color]
' \3 w* g" r# l+ S8 Z; y+ W- F+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 w4 N; s; D$ x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, `) u1 b% a: ?- Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. G* F) J& Q* o) h
[/size][/font][/size][/color]
i, @1 ?% U7 Y( {7 ~$ {" M5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ~# H! G! l( B, W4 W$ j p[/size][/font][/b][/size][/color]& |! g) z( }' `6 w/ [; Z7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y: D2 ^6 u' B0 K' r7 c* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \4 P& e, R, K8 b# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w; r7 Q: D3 L5 i# R; |3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 N# H# P) N: w; a; n% `4 m8 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) x5 [; b$ _5 o" ^( L3 i' ]* u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 Q. [; [# W2 N: z; N& @) w6 C% T4 ~6 n
[/size][/font][/size][/color]
) t6 r. u& G! G3 `; V- P- @4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# j: k3 V" C" M% e! G- V/ F2 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ D2 Y* R0 `; I* U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]0 o7 U) D8 h) [2 t) T, Z' Y
[/size][/font][/size][/color]
# F3 l3 Y2 n6 Q& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 I1 \( t! {- I* ^* j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# B" l5 x. X/ E8 x, e7 r2 O5 b
[/size][/font][/size][/color]( D: P) k3 ~# h- @% R! b" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ |. A5 @; T+ @* K. |( ]4 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" w! k" l" T+ V* ?% X
[/size][/font][/size][/color]6 S* C. B( t, [% U$ r' B3 z) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 I5 v/ I; P2 k' E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; i# G$ ?- M: h0 r/ r8 T[/size][/font][/size][/color]! u1 k: [" S4 i0 e! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]' m( K! f! t. w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T9 B; F1 }; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?& Y" b) Z* A; M+ b; D( p- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @- ^; @9 J5 J) G9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [5 ~; p" U1 }+ X8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ [+ y. H5 p4 k% J& p9 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( q" z b) \. C9 @3 x$ T6 N
[/size][/font][/size][/color]' a2 L7 }$ i, n" d7 D4 \2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! H; S- |) k. P: t" n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& t0 @ h+ t+ e( K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 }( F4 j# ~+ Y3 [
[/size][/font][/size][/color]
# v/ d" o! l8 }+ y% d2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G( b! X3 A0 F5 m9 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 R7 t# N$ ?! h8 H9 v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 [3 C. H* b% x3 {$ f! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& z5 i, f, B j7 D9 J4 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 t4 _$ s1 ^. K$ m8 v# }0 m; S
[/size][/font][/size][/color]# G( F& s: u8 R$ j& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% {$ S4 l! j" a0 M# g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; r6 d4 V0 P3 A; m& p[/size][/font][/size][/color], F6 P* h8 G' _, l* L. {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) u+ s b8 }2 G1 r/ l! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f" }& F4 l& }" ^* z* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c% W, b: i1 p$ b" L# ]/ P _0 K. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- z5 n9 S- _% F2 O) _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], k8 @% y/ k- s$ h
[/size][/font][/size][/color]
* }4 [' z' A% r: q8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ m# ]5 I4 }8 p, N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- p. a9 n$ q& T) k& l* g6 n. h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C2 D9 H# \, m0 j4 \( X# V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T2 }/ t: S4 n: I; p* ]" s; |
[/size][/font][/size][/color]
" K# z Q/ g) }* D' v& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I0 t# T0 G! c0 x# X% { R[/size][/font][/size][/color]! ? p2 Y+ t; M2 _# }) ?- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s: t* ^$ v; S" V6 C6 s. K$ W[/size][/font][/b][/size][/color] I) o5 h7 f' x% Y+ O$ m1 r5 J! G; r& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [9 r3 q7 a; \& x7 H5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L7 h I' N/ F4 A) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e& q; t& A/ |% l* a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?: T" v, l1 ~ A) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 m+ a( Q( r2 s8 C) w% I[/size][/font][/size][/color]) M+ p# P0 c, b* P. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ I' B, e/ f& _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], L0 v [& q' z! q% _1 E/ p+ u; ~) K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 A0 K0 g1 n5 G7 \4 i
[/size][/font][/size][/color]
+ n. |1 O" ~$ A9 b) f6 v! g8 ^4 a+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 a1 X1 F/ j. u! D6 E k# D$ @* f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' |; Z$ \, R: @' M1 D. X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 f1 u$ w! v s( K. u& u( a
[/size][/font][/size][/color]0 h0 B V5 d& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 c: Q( ]2 |4 E9 j5 m' |! o0 z4 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 u7 ]# g' i2 a1 d& s
[/size][/font][/size][/color]
: `* c, X _/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% o* o) ]+ ?& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 t+ n W* u7 Q" P9 r
[/size][/font][/size][/color]$ F" f# ^: \$ p' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~7 h4 z+ V$ b, F4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `9 d. Q8 y0 v# m3 r0 {# c2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?' \8 \! N: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P6 W. a! |. r7 q' N! P4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y6 b: g- Y. I( Q* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 M8 }# K8 J3 v( v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v7 \: ]2 |; c% A# D' h3 P" \7 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( ]; L3 P% Q1 P4 W, T$ j[/size][/font][/size][/color]1 T7 u! H: W8 `( P$ m8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" T1 u$ D" U+ C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 K }/ Z& z7 y( i[/size][/font][/size][/color]
5 ^. Y/ M9 N1 g# ]# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& s/ z, a7 w% e, V9 {3 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] ]* @. s) f/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z# }# [1 [' d' Z! ~% p, N[/size][/font][/size][/color]2 n2 a8 n: k- y5 A2 L0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S% ?7 m2 Z* n( \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 b6 ]4 e: ~0 G5 K. G' V
[/size][/font][/size][/color]
" `2 N3 {* E& @: W7 ~, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, @$ e& m' S9 x4 @9 U: w, X[/size][/font][/size][/color]4 C* k' _0 }/ T' o2 R! a5 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 M) d6 W) q$ R. z9 \% p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `4 ?, F( n8 V* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C x* D: Q. c5 e2 ^: {' d8 d6 x1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ?& Z8 Z9 ]* H( @! q6 {( k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; h, a4 G i( P5 [[/size][/font][/size][/color]
3 g* v) t, x, ]) v% r! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~/ E' h3 B) I- v' Y4 d- d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g. b+ ?: U3 ]8 X3 C- j' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Z# {$ W1 \+ \1 F1 q, M* l
[/size][/font][/size][/color]
- F/ h% J0 @3 g* ~+ s+ D; r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% @$ ?" g) p0 d; Q' f; ]% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d0 J X5 J4 G- A9 g( _/ K. `& s; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W/ H* x! ?2 b) j2 j* e2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h0 y7 E/ f4 L( ?3 M: e" p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 D0 X4 a/ u2 a- e9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" q' L8 a) P! V/ G
[/size][/font][/size][/color]' a6 ?# ?) f: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 o/ v) a2 t) C6 M! \4 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( c) Z0 M! K0 H- t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t4 c. s3 u/ R4 N) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* j; D- k. Y" X' b, o" P& ^[/size][/font][/size][/color]. l5 S7 Z5 F/ y1 V! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n) u, z* m1 g[/size][/font][/b][/size][/color]
! e! a4 q! o: a S* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `6 o" u( p6 L; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P7 k8 g2 s$ y1 L! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P2 d/ ~. x* w4 j g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 N4 Y8 ~9 J% z8 T2 i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, R- W* o8 E, T: r& S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 m, u1 m* G* w/ V! C[/size][/font][/size][/color]
; t" j, F. P0 G2 g; W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ~, s+ Z) X- _% Y" l8 v! ?[/size][/font][/size][/color]7 X- I; y5 s2 D1 y) z+ y/ A* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 U2 L5 b$ G0 f. K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 {2 N4 I+ B6 K: o, {$ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Y3 O, s1 k5 @- c2 s$ Y
[/size][/font][/size][/color]8 m$ y+ I8 E4 n- R5 [* p7 f. D9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% M; G) `) B8 ?. R+ ?, P6 k9 d[/size][/font][/size][/color]2 v4 K# M2 _. ]' ? `) I9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). q" n" V( f- k- Z. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J$ u+ d, I+ n( H" K# J' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g: W7 w- k+ M8 V- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S$ W4 u$ L" f: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \( |& s% C1 w" H8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 h! K/ G" S$ v K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) P# S6 s( F6 `+ n; h! K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v3 g7 d6 {8 Q; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G* O% W$ t3 Z* T2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ h5 [9 D$ G! W( Z) [[/size][/font][/size][/color]% v8 e! f7 K" ~7 [2 V U# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# g; n* E. v1 F4 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v# a% n6 e2 B$ @- {& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 v3 S3 v5 \+ d6 _, k1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' m7 _" ~1 T4 {3 ^[/size][/font][/size][/color]% v) \4 N) W3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 R# [0 P& m' Z4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]% ^- g& m0 g, d2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A6 t; J" S g1 d; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ {8 ^3 H0 g8 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W7 e3 H" E! w$ Z1 H5 V6 j1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O" g `& [9 A: _- S4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* y3 _- T4 s& I; c" \: u! y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R7 D( V1 T" b9 v6 ^9 i3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _! ]' s: @/ o6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m1 a+ M# w# V[/size][/font][/size][/color]
" h; V+ B c- ~0 G9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. I! `* ]. @) w. s6 ?4 J" m W[/size][/font][/size][/color]' i ?7 w# S$ {5 H' @; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o2 C" h. A6 h% c( g* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l2 X* X n( Z9 K6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F; O' P% v5 N( K3 Q5 K& ~3 Y, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H! d) f& e( h2 V! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i A1 R. w2 V; \4 a0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& D1 ?5 l2 V6 F: |& v4 ~7 ?+ Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ S' l' U" M/ p[/size][/font][/size][/color]6 f4 @# A& P7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i* C. K# J+ q+ `7 S2 p' \[/size][/font][/b][/size][/color]
, @2 E+ s2 q6 i/ ]& e7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T h/ a9 r% K, C$ t$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x' U3 ^6 ^1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O4 W" o( U3 p) N# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! ^/ ~8 W b! l& b! b1 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _8 {' q3 C& p" c+ w; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \: w$ G$ \# a# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) `% _% ~' i; L$ C& U/ Y$ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 K( o7 @5 O4 d+ w4 x& E[/size][/font][/size][/color]. ^0 H' @9 q, B- S) ]: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) x2 `% W' T; e0 R! x( n[/size][/font][/b][/size][/color]; v* l$ w7 c# q4 ` e- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X0 N' ?1 Q v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X! `1 Y3 z* P) H) |3 b) k3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b$ n# g# ]/ k/ t' ^2 _5 K) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 {- u" Q2 @9 p! w0 u2 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 u7 u: Z: D( z5 `$ u+ H, G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @) C& w3 Y" u' O) d4 z2 x1 B. z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 o0 p# c' |' i8 _; B/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ w# ~, L k2 u* I& P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D f. o/ W7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 j U; R" d. P, z& q4 B, w
[/size][/font][/size][/color]$ V0 M4 N! r0 S$ b0 X7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 e% m. M& ?& C% v" H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ ^/ R# Q" I1 r0 d. M3 O1 P
[/size][/font][/size][/color]
% L0 x, B/ h) b7 U' o# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" j" E q0 O* D5 P+ x7 l) H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# M6 B* o: H+ n2 z) @5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 R' W# F/ M; B. U; o
[/size][/font][/size][/color]
8 k5 s" X/ d4 S4 i" W2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); X: E0 w/ `7 T& { }: y. V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W8 P- \" e4 A, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l) J u5 [5 J. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N$ y; z( P- y& ]% I% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y/ U+ i: R- h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( ]2 u5 C6 _/ A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' G# d; f* K; p. ]& O- s0 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) L' K& r5 j# ` y[/size][/font][/size][/color]. X/ R/ q' P) c7 M) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] t3 L8 P5 K, A) \/ X9 _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* g. y' p; A0 r" h; U3 ^9 e
[/size][/font][/size][/color]: f4 Z; d! ^ v# A8 S0 s, R* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 [) l0 Z" }2 u5 G2 v[/size][/font][/b][/size][/color]; i/ C }' L8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% |7 \6 _8 ?* I- i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q$ V% V' l6 \6 o; g3 M. d I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 U9 ]" y# ^) X* n+ e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, F, s: f5 ], y9 f0 n( d7 u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S5 F, Y3 F# [2 a: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z# d( e9 u/ t/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 i6 _" o- O/ p; I1 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 K+ d# J7 ~, {0 K[/size][/font][/size][/color]
0 e4 o- U: W* I/ c" _6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |! w" P) f( T8 R, |: ?+ M6 e! k8 z[/size][/font][/size][/color], J8 U# O& K& X
[font=Arial][color=#000000][size=1]: N& a. N4 \& K a( `
[/size][/color][/size][/font]* }2 ~+ t- n3 n+ e, S' q& L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' n8 W& o+ a3 |8 ]4 W; g5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?- @0 c$ g0 x; y9 X5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] \; ?. h, @9 V, e d/ O, V. W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B5 B( Q* h7 V/ x, I3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, ?8 v, G6 X* m+ w1 b$ o: V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 N& A9 G A" g6 Z1 o5 `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z! m. K- ~) S. _6 Q+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v2 L s& V, Q2 N& C/ |. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Y. N3 S4 |9 {1 S/ [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! C! Y& z4 P$ A( w5 `5 U[/size][/font][/size][/color]. s- Y% M4 u; Y9 d T+ f9 S, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ~5 ?' Q. q" K7 P8 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ z, q9 a/ B: I1 ^[/size][/font][/size][/color]' w6 r& x2 j3 y$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~2 E0 d# b o: F1 N7 s8 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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